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发货速度快的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家

更新时间： 2026-01-07 04:45:36 ip归属地：吕梁，天气：晴，温度：-13-0 浏览：2次

以下是:吕梁市方山县发货速度快的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家的产品参数

产品参数
产品价格	电议
发货期限	电议
供货总量	电议
运费说明	电议
原浆酒	三年陈、五年陈、八年陈
粮食酒	40.8度、42度、52度
范围	发货速度快的定制酒原浆酒浓香型白酒供应范围覆盖山西省、吕梁市、方山县、离石区、文水县、交城县、兴县、临县、柳林县、石楼县、岚县、中阳县、交口县、孝义市、汾阳市等区域。

【泉洋】以匠心打造多元场景产品，涵盖离石定制洋河白酒厂家批发价、兴县定制洋河白酒今年新款、交口定制洋河白酒产地源头好货等。在吕梁市方山县本地采买发货速度快的定制酒原浆酒浓香型白酒厂家到洋河镇泉洋酒业(吕梁市方山县分公司),无论您是个人用户还是企业采购,我们都将竭诚为您服务。品质保证,价格优惠,厂家直销,欢迎有需要的客户来电。联系人:邓虎-【17768165506】。山西省,吕梁市,方山县方山县历史悠久，早在新石器时代就有人类在境内繁衍生息，隋大业三年（607年）置方山县，已有1400多年历史。方山县生态环境良好，森林覆盖率达41%，被誉为“吕梁市的后花园”；境内旅游资源丰富，其中北武当山是1994年国务院公布的第三批风景名胜区，还有自然保护区庞泉沟、清代张家塔民居、“天下廉吏”于成龙故里等20余处景点。

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（4）四特酒大曲培养过程中的微生物变化及某些生化指标的变化，经测定其结果见表2-4-77及表2-4-78。

表2-4-77	四特曲培养过程中微生物的变化情况
天数菌数/10⁴个g^-1 品温℃	0	5	10	15	20	25	30
天数菌数/10⁴个g^-1 品温℃	25	40	51	54	45	40	34
细菌	191.67	344.20	231.89	207.32	156.86	136.15	117.87
酵母菌	8.30	28.46	207.23	198.14	157.97	103.56	79.67
霉菌	29.17	40.65	156.25	181.16	232.68	248.19	303.06
放线菌	21.67	19.51	27.34	11.23	11.11	10.84	7.56

表2-4-78	四特曲培养过程中生化指标的变化情况
天数项目	0	5	10	15	20	25	30
水分/%	40.0	38.5	36.0	31.0	23.5	19.0	17.5
酸度	1.1	2.9	2.9	3.0	2.7	2.1	1.4
糖化力/mg葡萄糖·（g·h)^-1	7440	210	280	388	566	796	890
液化力/g淀粉·(g·h)^-1	0.40	0.90	2.18	2.67	4.40	9.38	9.10
pH为3的蛋白酶活力/u·g^-1	14.4	36.0	42.3	53.6	57.2	59.3	61.6
氨态氮含量/%	0.014	0.014	0.070	0.014	0.147	0.870	0.201
发酵力/酒精质量分数%	0	0.3	1.3	2.2	3.6	4.0	4.2
升酸幅度	0.3	0.9	0.6	0.1	0.1	0.1	0.1
酯化酶活力/u·g^-1	0.023	0.057	0.061	0.352	0.361	0.391	0.402
酯分解率/%	—	47.2	48.4	46.4	44.4	43.6	42.8

注：表中数值为3次测定的平均值

从表2-4-77可见，在大曲培养过程中，细菌在第5天达高峰后即逐步下降，酵母菌及放线菌在第10天多，随后逐步减少；惟独霉菌自入房起与日俱增，在第5天至第10天菌数上升快，以后保持平稳增长。表2-4-78所显示的入房时糖化力，显然是与生麸皮自身的β-淀粉酶有关，但5天后被分解，以致其数值大幅度下降。绝大部分生化指标随大曲培养过程而增长。酸度高峰在第15天，随后逐步下降。以上测定结果，与各名酒厂的大曲培养过程中的测定结果相对照，大体上是一致的。与四特酒香气成分研究结果相吻合，四特酒的丙酸、丙酸乙酯、正丙醇的含量也较高。在微生物测定方面今后应注意丙酸菌的实验和探索。

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（一） 关于四特酒的香气成分

特型酒的独特风格源自其含有各种微量香气组成分及它们之间的量比关系。1988年~1993年，四特酒厂先后与有关科学研究单位合作，对四特酒的香气成分进行了剖析，采用先进的分析技术，使白酒中可准确定量的微量香气组成分达到120种。经与同香型酒和不同香型酒的对比分析研究，结果表明四特酒香气组成分具有以下特征：

（1）四特酒富含奇数碳脂肪酸乙酯，其含量为各种香型白酒之冠。这些酯类主要是丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯与壬酸乙酯。通常它们在白酒中含量较低，并且奇数碳的脂肪酸乙酯总是低于相邻的偶数碳乙酯，例如丙＜丁，戊＜己，庚＜辛，壬＜癸等。但在四特酒中除戊酸乙酯小于己酸乙酯外，其余的都相反。几种香型酒的奇数碳脂肪酸乙酯含量见表2-4-71。

表2-4-71	几种香型白酒的奇数碳脂肪酸乙酯的平均含量比较表				单位：mg/L
类型项目	酱香型白酒	浓香型白酒	兼香白云边酒	景芝白干	四特酒
丙酸乙酯	62.7	15.4	46.7	29.2	89.6
戊酸乙酯	41.6	82.3	75.2	21.7	103.3
庚酸乙酯	8.9	53.2	192.7	2.5	146.4
壬酸乙酯	0.47	0.76	0.69	0.49	5.2

在被检的8个四特酒样中，高的丙酸乙酯含量达168.8mg/L，在同一香型的江西省产的江西特曲酒中，其含量也高达188.8mg/L。

（2）含有多量的正丙醇。被检的8个酒样中，正丙醇的含量为593.6～3072.9mg/L，与茅台酒、董酒类似；但比其他各种香型酒要高得多。更明显的是正丙醇与丙酸乙酯、丙酸之间具有极好的相关性。同香型的江西所产的酒也具有相同的特征。

（3）高级脂肪酸乙酯的含量超过其他白酒近1倍，相应的高级脂肪酸含量也较高。四特酒与部分香型酒的高级脂肪酸乙酯含量对比见表2-4-72。

表2-4-72	四特酒与部分香型白酒高级脂肪酸乙酯含量对比表					单位：mg/L
类别项目	酱香型白酒	浓香型白酒	清香型白酒	兼香白云边酒	景芝白干	四特酒
肉豆蔻酸乙酯	1.2	3.5	2.1	2.4	1.6	10.3
棕榈酸乙酯	41.7	43.7	43.2	45.4	38.8	101.8
硬脂酸乙酯	1.1	1.7	2.9	1.6	1.3	3.5
油酸乙酯	16.6	19.5	20.9	20.5	22.9	28.4
亚油酸乙酯	28.6	31.4	27.8	32.6	33.3	42.6
总量	89.2	99.8	96.9	102.5	97.9	186.6

（4）与有的香型酒类似，其乳酸乙酯含量出众，常居各种乙酯类之首。其次是乙酸乙酯，第三为己酸乙酯。

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