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龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，一般在盱眙境内的陡湖洪泽湖天泉湖猫耳湖湖八仙湖等河湖水塘生长繁育，是重要的水产资源，被列入农业入世后的战略发展规划。该种展特别快，尤其是每年的—月份更是生长旺季，已成为优势种群。盱眙龙虾体色红亮，光泽；体表干净无污物，活力强；肉质肥硕饱满。从的角度看，盱眙龙虾具有强身健体等，是一种色香味营养俱佳的美味。[]年月日，原质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。抱卵量约粒，随个体大小而异。发育长短与水温高低密切相关，水温较高孵化时间短，水温较低则孵化时间。孵化出的稚虾仍附于亲虾的游泳足上，在母体的保护下生长一段时间。在母体的腹部泳足上都附有生长到不同阶段的龙虾幼虾，大的龙虾幼体体长达-厘米。从年初秋龙虾稚虾孵出后，龙虾幼体的生长发育和越冬都是附生于母体腹部，到第二年春季才离开母体生活。龙虾这种繁育后代的方式，了后代很高的成活率。产卵龙虾属一年多次产卵类型。

①连续阴雨天减料后，池塘虾子摄食其它有机碎屑或者底部脏物质较多，天气转晴稳时及时的增加饲料投喂量并拌内服“利肠安+生命素”促进龙虾快速恢复体质。
②连续阴雨天时池塘中水草、藻类等净化水质的能力差池塘中的有毒有害物质易积累，同时由于5月份水温合适，小龙虾蜕壳生长的速度较快，为保证小龙虾蜕壳吸水膨胀过程中池塘水质良好，建议阴雨天4-5天使用碧水安解毒一次，发现大量蜕壳时白天及时使用一次碧水安同时晚上使用“活力钙”补充，以免水质不好、毒素积累较多、池塘钙含量偏低导致小龙虾出现蜕壳不遂死亡。
③及时起捕降低密度。老塘或者新塘子发现小龙虾生长到一定规格后明显生长减缓时，此时为池塘密度变大导致的，加紧起捕降低密度虾才能生长加快。
④定期白天加新水，晚上打循环水、同时晚上使用喃嵘牌水车式增氧机增氧保证池塘高溶氧，虾子摄食后消化吸收好生长快。