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按照无花果是否经过授粉才能结果，我们把无花果分为四种类型：普通类型、斯密尔那类型、中间类型和原生类型四大类。其区别如下：  
  普通类型无花果是亚热带落叶果树，几乎不需要冬季低温就能打破休眠。其雄花着生在花序托上部，花序主要为中性花和少数长花柱雌花，不需授粉就能结实，形成一种可食用的聚合肉质果实。同时，长花柱雌花经人工授粉还可获得种子。目前世界范围内无花果栽培品种绝大多数为此类型。  
  斯密尔那类型无花果原产于小亚细亚斯密尔那地区。花序托内只着生雌花，只有它们的长柱花。通过无花果小黄蜂传播原生型无花果花粉受精，使种子，才能形成可食用果实。有夏果和秋果，生产上主要收获秋果。当地许多制干品种属于此类。  
  中间类型无花果该类型无花果树的结果习性，介于斯密尔那类型和普通类型中间。批花序不需经过授粉即能长成可食用果实（春果）。第二、三批花序需经授粉，才能发育成可食用果实（夏果、秋果）。  
  原生型无花果原产阿拉伯及小亚细亚的野生种，被认为是栽培种类品种的的原始种，其花序托上着生雄花、雌花和虫瘿花，雄花着生于花序托内的上部；虫瘿花密生于花序托的下半部；雌花也着生于下半部；但数量极少。在温暖地区，该品种一年可产生三次果，即春果、夏果和秋果。美国栽培的三种食用无花果，很可能为原生类型的无花果进化而来。其中春、夏、秋果的一季果实（花托）里可能会发现隐藏的小黄蜂幼虫或成虫。花托内的短花柱花产生花粉，适于无花果小黄蜂产卵，具协助雌株或其他类群无花果授粉作用。

无花果的营养价值
1）无花果鲜果含28%的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。2）无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%；已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸（1.9%干重）含量高，对抗白血病和恢复体力，疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。3）微量元素钾能强化脑血管，能防止头脑老化的食疗成份。其一是苹果连皮吃，皮的内侧含大量钾，每天一个为度；另外是每天吃五十颗葡萄乾；或每天啖十颗无花果乾。4）无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。5）无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道，促进有益菌类在肠道的繁殖，能起到抑制血糖上升，维持正常胆固醇含量，排除致癌物质的作用。6）无花果含有多糖，占6.49%（干重），主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。无花果的果、枝、叶中含有丰富的酶类，以蛋白质分解酶多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果实作饭后水果，有助于消化的良好效果。近几年来，利用无花果提取SOD酶，开发高质量的方面也取得了重大突破，使无花果身价倍增。7）无花果含有大量对人体有益有无机元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等无机元素。对增强机体和抗癌能力有良好作用。8）无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、冠心病的作用。9）无花果树木对二氧化硫等有害物质起吸附作用，有净化空气效果。10）地中海地方，尤其土耳其人，认为无花果有壮阳作用；其食疗方为无花果酱混合无花果、合桃、蜜糖吃之。11）孕妇宜常吃适量的无花果。因为无花果不仅有丰富的营养成分，还能够治疗痔疮及通乳。中国医学在长期的临床实践中总结无花果的性质平和，味甘，能够健胃，清肠，消肿解毒，可以用来治疗肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛及痈疮疥癣等。