凉皮机批发零售-定做_鸿运机械

仿手工圆形凉皮机做出来的机制凉皮口感和面浆沉淀的关系
     面浆沉淀到底对凉皮口感有什么影响呢？主要就是淀粉在糊化时的吸水率，说白了就是做凉皮的淀粉浆的浓度。浆越稀水越多，淀粉颗粒在受热糊化时吸收的水分子越多，冷却凝固后的凉皮就越软；反之浆越稠水越少，淀粉糊化吸水就少，冷却凝固后的凉皮就更筋道耐嚼一些。
3、仿手工圆形凉皮机做出来的机制凉皮口感和配方有很大的关系
     很多人都知道为了能够让凉皮更加耐放，需要在洗面的时候往面粉里边添加少许盐，为了能够让凉皮更加进到，需要添加增筋剂。其实这些都是制作凉皮的配方，这个是非常关键的。当然了，只有正规的生产厂家才会拥有配方，也只有购买设备的时候才会将这些配方连同机器一起卖给客户。
     所以制作一张小小的凉皮也是有很大的学问的，也不是任何人一上手就能够做好的，更重要的是需要圆形凉皮机厂家的配合，将技术传授给我们，并为我们提供上门指导服务，才能让我们更好的掌握技术，做出来更好吃的机制凉皮。其实如果真正的掌握技术后，你会发现其实机器做出来的和手工做出来的口感基本都是一张的，没有任何的区别。当然了，如果您是一名曾经手工做凉皮的师傅，您又想机器来替代人工，那不妨来我们厂家考察一番，我们现场为您试机，让您看到实际生产效果。

小型圆形凉皮机大概几百至几千不等，这仅仅只作为参考，还是要看质量的好坏。肯定是一分价钱一分货。另外购买凉皮机地点不一样和厂家不一样也会直接影响到凉皮机的价格。

1.点火，蒸汽气压达标：观察考刻玻璃管水位，在燃料门填入燃料引

火，填加燃煤，关闭火门扇，开启鼓风机，约20分钟，待机 体发热，内置增压系统开始工作，自动喷射出高温高压蒸汽，工作台温度达到115 ℃左右已进入工作状态。

  2.浆糊调兑：无论是没有洗面的水磨面粉浆，水磨大米浆，淀粉搅拌浆或是机 洗，手工洗的面粉淀粉浆，将浆糊盛入桶内将浓度计放置浆汁中，先稠后稀，用清水调兑。

  3.托盘上料定型，蒸制：新托盘使用之前先洗净，烘干，浓刷食用油，置高温 火源醺炙适度，这是为了今后的使用打好基础。把托盘放置在操作台上。盛适量淀粉浆，顺一方向旋转摆动，使面浆均匀定型，4.取另一空托盘，将此浆汁已定型的托盘从进舱口轻轻推入气垫运行蒸制舱，反复以上工序依次操作。

  5.成熟食品涮油，包装上市：待出舱口推出光亮起泡的优质凉皮米皮时，操作员按时取下，码放在转移车上冷却完毕将就完成了。

对于这种情况下轻则维修，重则更换!其实想要避免凉皮机初心故障在挑选一台质量好的设备非常重要。

擀面皮、银丝面等产品。生产时，只要将面水倒入料斗内，出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度，可使面皮表面产生起泡（膨化）、起花纹、表面光亮平整等不同效果，可根据各地流行口味自由选择。

凉皮机加工流程
点火达到要求的蒸汽压力，主要是加热水过程;调兑浆糊，控制好温度和原材料比例，一般设备出厂都对材料加入比例有说明;托盘上料定型，这个过程要反复多次;成熟食品出炉。凉皮机由于采用的是蒸汽式加工方式，与原纯手工加工的方式相同，所以加工的凉皮色彩好，口感筋道。因此，对于小型需求者，凉皮机是比较好的选择。

凉皮面皮一体机性能：

1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命延长。
2、采用特种结构轴承，可抵消轴向力，延长了使用寿命。采用进口水封，耐磨耐高温，并增加保护轴承装置，确保轴承不进水，整机质量保证。新型机几乎无噪音，生产时不扰邻，适应城市用户在楼上生产。
3、采用加热元件，加热快，确保使用寿命，并保证东北、西北地区，冬雪天气照样正常生产。比其它机型每小时可节省1度电。20分钟升温够标准，即可开始生产。清洗方便，生产完只需冲一瓢水即可，无需抽轴拆机。
4、人性化造型结构，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。
5、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合食品卫生标准。美观耐用。
6、使用本机洗面和不洗面均可制作，厚薄可调，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。生产时只要将面水倒入料斗内，出机即为熟制品。可根据各地流行口味自由选择。