定制酒原浆酒浓香型白酒厂家_咨询优惠
| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 电议 |
| 发货期限 | 电议 |
| 供货总量 | 电议 |
| 运费说明 | 电议 |
| 原浆酒 | 三年陈、五年陈、八年陈 |
| 粮食酒 | 40.8度、42度、52度 |
| 范围 | 定制酒原浆酒浓香型白酒_咨询优惠供应范围覆盖浙江省、杭州市、建德市、上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、滨江区、萧山区、余杭区、桐庐县、淳安县、富阳区、临安区等区域。 |



杭州建德定制洋河白酒的详细介绍
品质优良精工打造


(一) 大曲培养过程中的检测
由于四特酒使用的大曲,其制曲原料的配比特殊,故对生产制曲用料及培养过程中各酶系及微生物消长情况进行了跟踪测定。
(1) 制曲原料和成品曲成分以及原料上附着的微生物测定见表2-4-73及表2-4-74。
|
表2-4-73 |
原料和成品曲成分测定 |
单位:% |
|||
|
项目 原料 |
水分 |
淀粉 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
灰分 |
|
面粉 |
11.5 |
57.1 |
9.6 |
3.66 |
1.22 |
|
麸皮 |
12.5 |
44.4 |
14.3 |
3.04 |
4.72 |
|
酒糟 |
63.0 |
7.6 |
5.5 |
4.50 |
7.16 |
|
曲坯 |
40.0 |
41.8 |
10.7 |
2.85 |
3.71 |
|
成品曲 |
16.5 |
37.8 |
8.8 |
1.67 |
5.81 |
|
表2-4-74 |
原料附着微生物检测 |
单位:×104个/g |
||
|
项目 原料 |
细菌 |
酵母菌 |
霉菌 |
放线菌 |
|
麸皮 |
67.79 |
2.52 |
16.94 |
16.93 |
|
面粉 |
45.71 |
4.28 |
5.71 |
9.30 |
注:表中数据为3次测定的平均值。



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