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施肥量的确定果树有机肥的施用量主要依据当年产量确定，施肥量以“斤果斤肥”的标准掌握，如果有机肥施用量能达到“斤果斤肥”的标准，化学肥料可少量补充。
  建议有机肥用量4000~5000kg/667m2。N、P2O5、K2O 按幼龄期为1：2：1、初果期为1：1：1、盛果期为2：1：2的比例，配合施入氮、磷、钾。在上述比例的基础上，根据土壤养分和树势情况随时调节。建议100kg 产量施N 肥0.6~1.0kg、P2O5肥0.3~0.4kg、K2O 肥0.7~1.1kg。

施肥的方法果园施肥主要有放射状沟施、环状沟施、条状沟施、行间沟施、撒施等方法。放射状沟、环状沟、条状沟施基肥时沟宽且深，一般宽40~50cm、深50cm，追肥时沟深一般10cm。行间沟施肥法适用于栽植密度较大的果园，施肥前沿行向挖施肥沟，沟宽50~60cm、沟深60~70cm，沟长与树行相同。
  施肥时将基肥与表土拌匀，施在根群主要分布层的深度，然后将底土填在施肥沟的表层。秋冬施用时，施肥沟不必一次填满土，使离地面15~20cm 即可，以利冬季承接雨雪，次春发芽时，再将其它底土填入沟内。
 

果园灌水与排水果园灌水水是果树的重要组成部分，果树的叶、枝、根部含水量约为50%，而鲜果含水则高达80%~90%以上。
  果树在年生长发育中，如缺水影响新梢的生长，影响果实的增大和产量的提高，甚至裂果、落果现象。水还是果树生命活动的重要原料，有调节树体会出现体温的作用，是调节果树生育环境的重要因素。正确的灌溉对果树有多方面的良好作用，果园的灌水，要根据树体生长发育对水的要求以及土壤水分状况确定。
  灌水方法果园灌水方法以滴灌、喷灌为主，无条件的可采用开沟渗灌，尽量避免大水全园漫灌。现在北方地区干旱较为严重，采用滴灌方式，具有省水、节省能源、不影响地温等优点，是值得使用的灌水方式。排水果园排水是防止果园积水成涝的一项重要措施，排水不良，根呼吸受到抑制，严重地影响果树地下部和地上部的生长发育。