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乙酸钠

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。呈碱性。

简介

产品名称：乙酸钠（无水醋酸钠）(三水醋酸钠)

 英文名：Sodium acetate trihydrate

英文别名 Sodium acetate anhydrous; Acetic acid sodium salt; Sodium acetate solution; Sodium Acetate, MB Grade (1.01539); Sodium Acetate, 2M, pH 4.2, MBGrade; Sodium Acetate, 3 M, pH 5.2, MB Grade; SODIUM ACETATE TRIHYDRATE; Sodium acetate; SODIUM ACETATE (1,2-12C2); SODIUM ACETATE BUFFER; SODIUM ACETATE BUFFER SOLUTION; sodium ethanoate; NA ACETATE; acetatedesodium; Acetic acid sodium salt anhydrous

别名：乙酸钠；结晶醋酸钠无水醋酸钠； 乙酸钠，无水；无水醋酸钠；

无水乙酸钠用途：主要用于印染工业、医 、照相、电镀、化学试剂及有机合成等。

分子量：82.03

PH(50g/L，25℃)：7.5～9.0

密度:1.45克/立方厘米 ，无水物的密度1.528克/立方厘米

无水醋酸钠的熔点:324℃

三水醋酸钠的熔点:58℃

三水醋酸钠的比热容:3.22kJ/kg.K 

2.性说明:S24/25

Avoid contact with skin and eyes（避免与皮肤及眼睛接触）。 

3用途用作有机合成的酯化剂以及摄影 品、医 、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性 。

用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%～0.3%。具有一定的防霉作用,如使用0.1%～0.3%于鱼肉糜制品及面包。 

4储运条件

用内衬塑料袋,外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性,贮运中要注意防潮。