硫酸铝钾-诚信立足

  明矾又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐，明矾广泛用于医 ，食品业和化工行业，下面看一下我们生活中明矾的应用功效。

  1、明矾作为净水剂

  明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

  2、明矾作为灭火剂

  泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂），两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。

  3、明矾作为膨化剂

  炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉里加入小苏打后，再加入明矾，则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳，这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。

  4、明矾作为 物

  明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有杀虫，爆湿止痒，止血止泻，消痰的功效。近年来的研究证实，明矾还具有抗菌，抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。

  5、其他作用

  明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。

  以上是明矾在生活中常见的应用，明矾已经应用到各个行业中，我们在选择时也不要贪图便宜随便选择，也要选择正规厂家购买。

  明矾对于净水有很好的作用，这个知识大家可能都有所了解，那么您对它的净水原理又知道多少呢？下面简单为大家来介绍下它的净水原理。

  明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干净了。

  明矾净水是过去民间经常采用的方法（现在都提倡活性碳净水），它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：

  KAl(SO4)2=K+Al3+2SO42-

  而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：Al3+3H2O=Al(OH)3（胶体）+3H+

  氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的净水剂。

  了解了明矾的净水原理，相信能够让大家对它的使用更放心，也能更好的选择产品。

  明矾应用十分广泛，在工业、医 等行业都发挥着重要的作用。在食品行业它作为添加剂也发挥了很好的效果。

  明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂，可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；同时控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。另外，还能调整食品酸碱度。

  而对于水产加工制品如海蜇，明矾又是不可缺少的脱水剂。明矾遇水后呈酸性，可使海蜇保持凝固状态，在具有一定的厚度同时增加海蜇的弹性。明矾在鱼糜制品即食用鱼皮等产品加工过程中也偶有添加，主要起着护色、抗氧化和凝固等作用。

  除此之外，食品级别的明矾在布丁中作防凝固剂和增稠剂；在蔬菜罐头食品中，调控酸碱度；在酱瓜等泡菜中做防腐剂和脱水剂；在芝士中做凝结剂和增稠剂；在一些特定的酒中做着色剂或加速一些烈酒澄清。

  但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，专家介绍，要保持均衡饮食，以免因偏食而摄入过多的铝。