硫酸铝钾参数详情

  铵明矾具有高白度、高细度、高含量、时间长不结块等特点，给用户制作加工提供了方便。但是在使用中有的用户发现溶液会出现变黄的问题，那么这是什么原因造成的呢？

  铵明矾溶液变黄色说明含有杂质，还有一个重要的原因就是，铵明矾会水解产生胶体Al(OH)3，胶体具有很强的吸附能力并且胶体表面带有电荷，加入电解质（盐）可以中和胶体表面的电荷，而使胶体聚沉，聚沉的同时溶液的折光能力就有所变化，所以看起来略带黄色。

  铵明矾中铝离子水解导致溶液呈酸性，所以溶液的pH＜7，铵明矾和Ba（OH）2溶液至硫酸根离子刚好沉淀完全时，其和氢氧化钡以1：2反应，二者还生成偏铝酸钾，离子方程式为Al3++2SO42-+2Ba2++4OH-=2BaSO4↓+AlO2-+2H2O，偏铝酸根离子水解导致溶液呈碱性。这也是使得制备中溶液变成黄色的原因。

  铵明矾制备中溶液变黄并不是产品过期了不能使用，而是由于产品可能含有杂质，或者制备中发生的一些反应造成的，不必着急换掉。

  铵明矾和明矾由于外观上有许多相似的特征，很容易被消费者误以为是同一样东西，那么两者有哪些区别呢？我们又该怎样来区分两者呢，一起来参考下下面内容。

  虽然铵明矾和钾明矾都是由硫酸铝生成的复式盐，他们都是半透明的白色晶体，从外观上很难区分。铵明矾和钾明矾的区别之处是铵明矾的化学名称是硫酸铝铵，是硫酸铝和硫酸铵生成的复式盐，钾明矾的化学名称是硫酸铝钾，是硫酸铝和硫酸钾生成的复式盐。

  他们在外观上很相似，但是铵明矾有种氨水味也就是人们常说的臭鸡蛋味，所以铵明矾用途很少，在工业上的用途更多一些。

  传统油条的制作中，添加明矾后，面团中铝含量超过80-100毫克/100克，使成品中铝含量增加几倍甚至上百倍，长期食用可能会造成铝在体内蓄积并产生毒性作用。

  铵明矾和明矾都是含铝物，在日常中的使用及对人体的伤害基本类似，所以这两种添加剂都是要尽量避免摄取的。

  了解了铵明矾和明矾的区别以及一些共性，那么在购买或者使用时就能更好的掌握了，另外使用时一定要注意用量和用法，使其更好的发挥效果。