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花椒爲较常用中 。始载于《神农本草经》。原名秦椒。具有温中散寒、驱虫、止痒的功用。用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病，外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。
来源 1．红花椒：爲芸香科动物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim的枯燥果皮。
2．青花椒：爲芸香科动物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．的枯燥果皮。

产地与散布 1．红花椒：主产河北、山西、陕西、甘肃等地。此外，青海、山东、四川、湖北等省亦有散布。销国际，多作食用和 用。
2．青花椒：主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外，内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有散布。销全国，多作 用。
鉴别要点 红花椒与青花椒外形类似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌耐久；然后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜然后辛爲异尔。
至于相似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。