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施肥量的确定果树有机肥的施用量主要依据当年产量确定，施肥量以“斤果斤肥”的标准掌握，如果有机肥施用量能达到“斤果斤肥”的标准，化学肥料可少量补充。
  建议有机肥用量4000~5000kg/667m2。N、P2O5、K2O 按幼龄期为1：2：1、初果期为1：1：1、盛果期为2：1：2的比例，配合施入氮、磷、钾。在上述比例的基础上，根据土壤养分和树势情况随时调节。建议100kg 产量施N 肥0.6~1.0kg、P2O5肥0.3~0.4kg、K2O 肥0.7~1.1kg。

施肥的方法果园施肥主要有放射状沟施、环状沟施、条状沟施、行间沟施、撒施等方法。放射状沟、环状沟、条状沟施基肥时沟宽且深，一般宽40~50cm、深50cm，追肥时沟深一般10cm。行间沟施肥法适用于栽植密度较大的果园，施肥前沿行向挖施肥沟，沟宽50~60cm、沟深60~70cm，沟长与树行相同。
  施肥时将基肥与表土拌匀，施在根群主要分布层的深度，然后将底土填在施肥沟的表层。秋冬施用时，施肥沟不必一次填满土，使离地面15~20cm 即可，以利冬季承接雨雪，次春发芽时，再将其它底土填入沟内。
 

果园灌水与排水果园灌水水是果树的重要组成部分，果树的叶、枝、根部含水量约为50%，而鲜果含水则高达80%~90%以上。
  果树在年生长发育中，如缺水影响新梢的生长，影响果实的增大和产量的提高，甚至裂果、落果现象。水还是果树生命活动的重要原料，有调节树体会出现体温的作用，是调节果树生育环境的重要因素。正确的灌溉对果树有多方面的良好作用，果园的灌水，要根据树体生长发育对水的要求以及土壤水分状况确定。
  灌水方法果园灌水方法以滴灌、喷灌为主，无条件的可采用开沟渗灌，尽量避免大水全园漫灌。现在北方地区干旱较为严重，采用滴灌方式，具有省水、节省能源、不影响地温等优点，是值得使用的灌水方式。排水果园排水是防止果园积水成涝的一项重要措施，排水不良，根呼吸受到抑制，严重地影响果树地下部和地上部的生长发育。

土壤管理的主要方法生草制。除树盘外，在果树行间播种禾本科、豆科等野生草种，不耕翻，定期刈割，割下的草就地腐烂或覆盖树盘。生草能增加土壤的团粒结构，提高土壤有机质含量。果园生草一般在春末夏初条播或撒播，当草长至35cm进行刈割，青草可直接覆盖树盘；也可先用青草养畜禽，畜禽粪便经过堆沤处理后还田；2~3 年后及时翻压，休闲1~2 年后重新播种。
  覆盖制。在果树树盘上或整个果树行内覆盖一定厚度的秸秆、干草、堆肥、厩肥、锯末、地膜等，起到贮水保墒，调节土壤温度，节省劳力和肥料费用，防止杂草滋生的效果。现在提倡用无纺布黑色地膜覆盖果树行间，其优点除草效果好、透气性好、有保温的作用，可使果园地温提高2~3℃，增强果树根系活力。
  果园覆盖无纺布还能保持土壤湿度，减轻干旱对果树生长的不利影响。间作制。果园间作是在果树行间种豆类、蔬菜等作物。目前，在我国人多地少情况下，适宜的间作可充分利用土地，提益，但间作物与果树间存在争肥、争水、争光的矛盾，因此，间种植株要矮小、生长期要短、收获次数要少，不要间种禾科的麦类、玉米、高粱、谷子等。
  间作一般要求在幼树期，距树干50cm以外进行，给果树留足空间。
    

合理施肥施肥原则以有机肥为主、化肥为辅，实行测土平衡肥，保持并逐渐提高土壤肥力。多施有机肥，有机肥可显著改善土壤的物理性质，不仅使果园的农事操作较为省力，而且可大幅度降低根系的生长阻力，有助于根系的延伸及对养分的吸收利用。
  氮肥要适量，氮肥的使用对果树的产量有很大影响。补充磷钾肥，施用磷钾肥不仅能提高果树产量，还能促进根系的生长发育，增加叶片中的光合产物向茎、根、果等部位协同运输。合理施用微肥，施用硼肥能显著提高果树的坐果率和产量，对防治果实缩果病等生理性病害效果十分显著。
  平衡施肥，果树需肥量由果树目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料有效养分含量等参数确定。施肥时期基肥。秋施基肥宜早不宜迟，应在中熟品种采收后，晚熟品种采收前施入，但根据实际，以晚熟品种采收后立即施入为好。
  早施基肥，此时正值果树根系的第3次生长高峰期，施肥损伤的根系容易愈合，并能促发新根。同时，距果树落叶休眠还有近1月的生长期，施入的肥料部分能被果树吸收，能有效树体贮藏营养水平，促进花芽分化，提高树体抗逆能力，对来年开花坐果、长叶成枝均有良好影响。
  主要有3个时期：第1次在萌芽前追肥，以氮肥为主，配合磷肥，可使苹果开花整齐，提高坐果率；第2次在新梢旺盛生长期与幼果膨大期追肥，主要以磷、钾肥为主，配合氨态氮，着重促进新梢生长，幼果膨大和花芽分化；第3次。
  追肥。在施足基肥的基础上，根据果树物候期以及树势、土壤条件等特点补充一定量的性肥料。叶面喷肥。叶面喷肥可使肥料分配均衡，少受生长中心影响，具有速度快、用量少、效益高等特点。全年结合病虫害防治，叶面补肥5~6次，主要补充磷、钾大量元素，钙、镁中量元素，硼、锰、铁、锌微量元素，苹果痘斑病、苦痘病等生理病害发生。
  叶面喷肥应掌握少量多次的原则，喷施浓度应掌握在0.3%~0.5%，浓度过高，则产生肥害，尤其是幼果期，可灼伤果面，影响果实质量。