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支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商
更新时间：2025-12-28 06:56:21 ip归属地：鹤壁，天气：多云转晴，温度：-3-8 浏览：4次
- 发布企业
- 洋河镇泉洋酒业(鹤壁市淇县分公司)
- 报价
- 电议
- 品牌
- 电议
- 供货总量
- 电议
- 运费
- 电议
- 关键词
- 定制洋河白酒
- 所在地
- 宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业
- 联系电话
- 17768165506
- 手机
- 17768165506
- 联系人
- 邓虎 请说明来自华尔网，优惠更多
详细介绍
以下是:鹤壁市淇县支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商的产品参数
| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 电议 |
| 发货期限 | 电议 |
| 供货总量 | 电议 |
| 运费说明 | 电议 |
| 原浆酒 | 三年陈、五年陈、八年陈 |
| 粮食酒 | 40.8度、42度、52度 |
| 范围 | 的定制酒原浆酒浓香型白酒供应范围覆盖河南省、鹤壁市、淇县、山城区、淇滨区、浚县等区域。 |
【泉洋】以匠心打造多元场景产品，涵盖山城定制洋河白酒产品细节参数、淇滨定制洋河白酒经验丰富品质可靠、浚县定制洋河白酒源厂供货等。您是想要在鹤壁市淇县采购高质量的支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商产品吗？洋河镇泉洋酒业(鹤壁市淇县分公司)是您的不二之选！我们致力于提供品质保证、价格优惠的支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商产品,品种齐全,不断创新,致力于满足广大客户的多种需求,联系人:邓虎-【17768165506】,地址:《宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业》。 河南省,鹤壁市,淇县 淇县位于河南省北部，总面积567平方公里，森林覆盖率21.7%，北距首都北京480公里，南至省会郑州95公里，京广铁路、京港澳高速公路、京港高铁、107国道纵贯全境南北，西气东输工程、南水北调工程西傍城区而过。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，淇县常住人口为262303人。
深入了解支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商产品，一部视频就够了，快来观看！
以下是:支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商的图文介绍
鹤壁淇县洋河镇泉洋酒业有限公司致力为客户提供更、更环保、规格更齐全、品类更、工艺更精湛的优质 定制洋河白酒。
1．制曲工艺流程（见图1-2-1）
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌（翻曲）
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2．原辅料要求
（1）面粉 符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
（2）麦麸 大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。
（3）糟醅 当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3．原料配比
冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。
（2）压块 压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，
1．制曲工艺流程（见图1-2-1）
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌（翻曲）
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2．原辅料要求
（1）面粉 符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
（2）麦麸 大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。
（3）糟醅 当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3．原料配比
冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。
（2）压块 压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，
（1） 不同原料（生料）培养根霉的对比实验的结果见表2-4-75。说明麸皮原料的各项生化指标都比其他原料为高。虽然糖化力测定受生麸皮自身β-淀粉酶的干扰，结果偏高，但仍显示了麸皮制曲的优越性。四特大曲选用50%麸皮配料是恰当的。
|
表2-4-75 |
各种不同原料（生料）培养根霉对比实验 |
||||
|
原料 |
水分% |
酸度 |
糖化力/ mg葡萄糖·（g·h)-1 |
液化力/ g淀粉·(g·h)-1 |
酸性蛋白酶 活力/u·g-1 |
|
麸皮 |
47 |
1.1 |
4620 |
13.33 |
70.4 |
|
大麦粉 |
42 |
0.91 |
960 |
2.50 |
26.8 |
|
小麦粉 |
38 |
1.5 |
620 |
5.26 |
46.8 |
|
豌豆粉 |
42 |
0.4 |
360 |
3.60 |
31.2 |
注：表中数据为3次测定的平均值。
（2） 不同酒糟加量制曲的对比实验结果见表2-4-76。说明该厂选用添加10%干酒糟是适宜的。此时各项指标均较高，霉菌及酵母菌也较多。用酒糟配料既有利于大曲质量，又能节约曲粮。
|
表2-4-76 |
添加不同酒糟量制曲测定 |
|||||||||
|
酒糟加量 项目 |
5% |
10% |
15% |
20% |
|
酒糟加量 项目 |
5% |
10% |
15% |
20% |
|
水分/% |
17.50 |
16.0 |
14.0 |
15.0 |
升酸幅度 |
0.5 |
0.3 |
0.2 |
0.2 |
|
|
酸度 |
1.4 |
1.4 |
1.3 |
1.2 |
酯化酶活力/u·g-1 |
0.211 |
0.304 |
0.316 |
0.115 |
|
|
糖化力/mg葡萄糖·（g·h) -1 |
648 |
790 |
774 |
642 |
酯分解率/% |
46.5 |
46.9 |
47.9 |
48.9 |
|
|
液化力/g淀粉·(g·h) -1 |
5.5 |
5.6 |
5.6 |
4.4 |
细菌数/104个·g-1 |
214.6 |
158.4 |
150.6 |
137.5 |
|
|
pH为3的蛋白酶活力/u·g-1 |
36.8 |
48.0 |
40.0 |
30.8 |
酵母菌数/104个·g-1 |
174.8 |
246.5 |
199.6 |
102.9 |
|
|
发酵力/酒精质量分数% |
3.4 |
3.8 |
3.6 |
2.9 |
霉菌数/104个·g-1 |
158.2 |
153.7 |
138.2 |
132.2 |
|
|
氨态氮含量/% |
0.179 |
0.315 |
2.10 |
0.154 |
放线菌数/104个·g-1 |
18.6 |
20.4 |
36.5 |
50.7 |
|
注：（1）鲜糟2kg折1kg干糟。
（2）表中数据为30块大曲测定的平均值。
选购支持定制的定制酒原浆酒浓香型白酒批发商来鹤壁市淇县找洋河镇泉洋酒业(鹤壁市淇县分公司)，我们是厂家直销,产品型号齐全,确保您购买的每一件产品都符合高标准的质量要求，选择我们就是选择品质与服务的双重保障。联系人:邓虎-【17768165506】,地址:[宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业]。