混合杂粮五谷自发面粉靠谱厂家

一、花生核桃五谷自发面粉营养保健功能（健脑益智专用配方面粉）

一、新配方五谷面粉背景技术

（一）、花生又名“长生果”，说明它确实有较高的营养价值。不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药。每500克花生米中所含蛋白质 和脂肪的量相当于750克猪瘦肉的营养价值，另含有维生素A、B族维生素、 维生素E、维生素K及钙、铁、磷、卵磷脂、蛋氨酸等。花生的保健功能：，花生含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所必需的营养物质，因此常吃花生可增强脑功能，延缓脑力衰退。第二，花生米外面的红皮含有一种止血成分，这种成分能促进骨髓制造血小板，加强毛细血管的收缩功能，缩短出血时间，对各种出血性疾病, 如再生障碍性贫血的出血、肺结核咯血、泌尿道出血、牙龈出血、鼻出血、 外伤性渗血等均有止血作用。第三，花生含有儿茶素，有很好的抗衰老作用 。

 花生粉是花生仁榨油后的残渣经烘干、粉碎后制成的粉状物。花生粉是供微生物生长的有机氮源之一，含有丰富的蛋白质。

1、花生粉含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；健脑，增强：花生含丰富的脂肪和蛋白质，并含有多种维生素，有促进脑细胞发育、增强记忆的作用。

2、花生粉中的维生素K有止血作用；对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生粉中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4、花生粉中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学剂；

5、花生粉纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

（二）、核桃又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能等功效。核桃全身都是宝，除其果仁可食用外，核桃枝、核桃叶、核桃花等都可入药。

1、保护皮肤、抗衰老作用 核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素及酚类抗氧化物质，能面部，防止衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效。

2、健脑作用核桃脂肪中含有70.7％的亚油酸和12.4％的亚麻酸，这些不饱和脂肪酸是大脑组织细胞的主要结构脂肪，核桃中含有多种微量元素，它们也是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源，特别是锌元素，它是组成脑垂体的关键成分之一；充足的亚油酸和亚麻酸还能排除血管 壁内新陈代谢产生的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液，从而提高大脑的生理功能。

3、心血管疾病作用 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。核桃中不饱和脂肪酸的不饱和双键具有与其它物质相结合的能力，它能捕捉血液中的胆固醇，并将其排出体外，从而降低血液中胆固醇，起到高血压、心血管等疾病的功效，核桃中的锌还可抵消镉致高血压的作用。

4、美容作用 核桃中丰富的维生素E可使细胞免受自由基的氧化 损害而有美容的功效。此外，亚油酸也有良好的美容效果，亚油酸能促进皮肤发育和增加皮肤营养，也有利于 毛发。当人体缺乏亚油酸，皮肤会显得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的美容剂。

5、助消化排石作用 核桃能改善消化系统功能，核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。胆石的形成与饮食有关，主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁的钙离子及非结合型胆红素结合。而核桃中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白、钙离子与非结合型胆红素的结合，并能使胆结石溶解和排泄，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

6、益寿作用 核桃是心血管疾病的天然保健食品，被誉为“万岁子”、“长寿果”。所以民间有“常吃核桃，返老还童”之说法。核桃所含的锌和锰是组成脑垂体、胰腺、性腺的关键成分，并有加强心肌功能的作用；铬有促进人体对葡萄糖的利用和胆固醇排出的作用。这几种微量元素与保持心脏的，维持内分泌的正常功能、抗衰老有着密切的关系。此外，核桃中的磷脂可以增强细胞活力，促进骨髓造血、提高脑神经的功能、加强机体抗病能力。中老年人常吃核桃可保心养肺，益智延寿。

一、紫薯酵素五谷面粉的营养保健功能(营养面粉)

(一)、新配方紫薯五谷面粉背景技术

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，相比于普通的红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯的营养丰富具有特殊的保健功能，含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中还包括维生素C、B、A等8种维生素及磷、铁等10多钟矿物元素，还有大量的药用价值高的花青素，花青素是天然自由基剂，并且对100多种疾病有和治疗作用，誉为除了六大营养素之外的第七大必需营养素，花青素还可以透过血脑屏障自由基保护大脑细胞，同时减少抗生素给人体的一些危害，紫薯是花青素的主要原料之一。紫薯还含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，同时还改善了消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中的锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，很易被人体吸收利用，有效的留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，体内产生癌症的自由基，抑制致癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，胃癌、肝癌等疾病，经常食用紫薯不但可以防癌抗衰老，还可以、，强身等，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，都具有良好的保健功能，真可称之为当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

营养学研究表明,食物的天然颜色与其营养功能密切相关。颜色越深、营养越丰富,结构越平衡合理,按顺序排列，紫色食品的营养价值仅次于黑色食品，而高于绿色、红色黄色、白色等各色食品。紫色食品营养功效如下：

1.1自由基,延缓衰老

    紫色食品富含“自由基”。新近研究成果表明，“自由基”是人体代谢过程中由于机体内外的因素所产生的一种副产品，科学家认为，自由基对细胞的DNA或组织器官造成的伤害，导致人体器官的过度氧化，从而衰老、凋亡，这便是的“自由基”理论。随着人们对花青素关注的越来越高，大量的研究成果也证实，花青素是所发现的为出色的天然抗氧剂，其抗氧化作用优于公认的维生素C与维生素E。如据美国学者报道，花青素的抗氧化作用分别为维生素C与维生素E的30~50倍，堪称佳的自由基剂。从而有自由基，延缓衰老的作用。
  1.2防癌抗癌
  美国戴维·西博博士通过近20年的潜心研究，发现紫色蔬果中含有的花青素，具有较强的抗血管硬化的神奇作用，花青素的抗氧化能力是VC抗氧化能力的30~50倍,能有效体内不断产生的自由基,从而达到降低胆固醇,抗肿瘤。花青素的抗肿瘤作用除与其能自由基有关外,还与其能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成有很大关系。此外，紫色食物还含有人体必需的微量元素硒，硒与人体的密切相关，不仅具有较强的抗氧化作用，为突出的就是其能有效的提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面也有很好的功效。

1.3强脑降脑压
    紫色食品中的花青素有抗氧化能力使有害物质和有毒物质无法进入大脑,从而对大脑起到保护作用。紫色食品还有一个明显的特点是含有人体需要的多种微量元素,经常食用紫色食品可以补脑，降低脑压，使注意力集中，增强创作力。紫色食物中的微量元素碘可以安定脑干部位的自律神经,防止减退,而且对甲状腺大有益处，孩子宜常吃。同时能纠正我国膳食中钙、铁、锌、硒、磷、钾、碘等缺乏的现象。因此,紫色食品被专家们称赞为保健佳食品。
  1.4明目养神
    正因为紫色集合了一冷一热的红色与蓝色，所以紫色食物也能够保持身心平衡，舒缓压力，使身心愉悦。在自由基对组织器官的伤害中，容易被伤害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪称是佳的天然“护目食品”。经常吃一些紫色食品，能有效的夜盲症，同时有助于“黄斑变性”、“白内障”等眼部疾病。有效地维护眼睛，各种眼病的发生。

1.5降压降血脂

紫色食品中如紫薯、紫米等含有花青苦素，这种色素的某些类型有改善血液循环、抗高压的作用，并且紫色食品中如桑椹含有脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化的作用。
  1.6美容
  食用紫色食品不仅不会发胖，相反能够、、防止亚、通便排毒，有利于、。紫色食品含有丰富的维生素C、能起到很好的抗氧化作用，从而延缓衰老、美容养颜。

1.7增强免疫力

紫色食品含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以骨质疏松症。

1.8保护肠胃

紫色食品富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯酵素五谷自发面粉是一种以小麦面粉为主，按照人体所需能量，合理配比紫薯粉、酵素粉和多种果蔬粉等，经物理方法磨制而成的一种针对妇女儿童人群日常饮食的复合型专用面粉，融合了多种杂粮的元素，薯香浓郁，筋道口感好，是妇女儿童和老年人日常摄取能量的复合果蔬面粉。其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。