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 从小龙虾的营养价值来看，一是小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;二是小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于高血压及心肌梗死;三是小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益;四是据日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于因时差反应而产生的“时差症”。 另一方面，小龙虾作为消费食品，与其他很多水产品种相比具有众多的压倒性优势:一是规格无论大小均可被市场接受并食用;二是鲜活品离水存活时间长(室温一星期都不会死)，适应超长距离运输;三是完全无刺，老少咸宜，营养丰富;四是烹饪简单，咸甜酸辣香、蒸煮炒煎烧等均可;五是其初加工副产品完全可被充分再利用，如加工成甲壳素、壳聚糖、小龙虾调味品，副产品再加工成饲料企业原料等;六是常年不分时间段不分季节市场均有供应。如此多的优势理所当然地会被广消费者所接受并喜爱。

小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饲料的投喂要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀，使每只虾都能吃到，避免争食，促进均衡生长。根据天气等自然条件的变化，灵活控制投喂饲料量。池塘的水质以及小龙虾的活动、吃食状况，随着池塘水温等因素会有所不同，在水温20——32℃、水质状况良好的条件下，小龙虾的摄食量相当旺盛，通常鲜活饲料的日投饲量可按在池小龙虾体重的8.0%——12.0%投放，干饲料或配合饲料则为3.0%——5.0%。小龙虾的摄食强度也直接受水温、水质等环境因素所制约，所以每天的投饲量还要根据天气、水质以及小龙虾的活动吃食情况，加以及时合理调整。总的原则是，天气晴朗，水质良好，小龙虾活动吃食旺盛，应多投饲料；而高温、阴雨天气或水质恶劣，则应少投饲。此外，大批小龙虾处于蜕壳时期时，应少投饲料，蜕壳后则应多投饲。还需要注意在小龙虾生长旺季应多投饲，发病季节或小龙虾活动不太正常时少投饲，从而提高饲料的利用率。