凉皮机是技术人员综合传统的面皮机优、缺点研制的新一代面食设备，是同类产品的佼佼者，已申报专利（包括配套的洗面筋机）。与传统机型相比，该机具有以下优点：
1、主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。
2、主轴加粗、加长，并加大电机功率，使产量大大提高。
3、出口处增加铝合金圆盘，使您在使用时热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、废除原来的普通轴承，采用特种结构轴承，虽然增加了成本，但提高了设备的使用性能，了噪音，延长了使用寿命。
5、加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢，可常用不坏并加热快，解决了冬天做凉皮难的问题，比其它机型每小时可节省1度电。
6、设备上增加了开合工作台，使用更加方便，避免了客户自备案板的麻烦。
7、一改其它机型靠调压器和经验调温的笨方法，采用仪表恒温控制，使工艺变的简单化，人人均可操作。
8、仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，方便操作。
9、主要部件采用铝合金和不锈钢，符合食品卫生标准。美观耐用。

 食品加工业与我们的生活息息相关，俗话说“人是铁，饭是钢”要工作生活就必须吃饭，而凉皮作为北方地区的主食，市场前景不可限量。国企鸿运凉皮机已经为我们提供了这么完善完美的全自动凉皮机、多功能凉皮机，我们只要选择了国企鸿运厂家的产品，就等于已经成功了一半。
    对于那些已经选择了国企鸿运凉皮机的顾客们，就开始琢磨自己如何利用凉皮机，自己应该走一个什么样的经营模式。我们国企鸿运食品机械厂家提供给顾客几个小的建议。
1、家庭作坊式生产，很多购买我们凉皮机的客户都是走这条经营路线，以家庭为单位进行生产，生产出来的凉皮可在菜市、集市、超市门口摆摊设点，批发兼零售经营，也取得了很好的效果。