菠菜粉-欢迎新老客户实地考察

菠菜手指饼
主料 3种：曲奇饼干粉55g、鸡蛋2个、菠菜粉15g
辅料 1种：柠檬汁几滴
调料 1种：冰糖粉10g
烹饪步骤
步骤1
备好食材，冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以
步骤2
把脱水的菠菜打碎后过筛
步骤3
过筛后的菠菜粉和面粉混合
步骤4
过筛让其混合均匀
步骤5
蛋白倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁
步骤6
搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉，之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少，分两次加入了，如果用的量大分三次加。
步骤7
搅打至蛋白硬性发泡，提前打蛋器有直直的三角
步骤8
把蛋黄打散倒入蛋白中，用翻拌的手法拌均匀。
步骤9
然后筛入混合的粉类，依然是翻拌的手法，翻拌至没有干粉
步骤10
装入裱花袋，挤成条状
步骤11
打蛋白的时候就把烤箱设定到160度，进行预热。烤箱预热完成，饼干也刚刚好弄完，放入烤箱，按开启按钮，烘烤20--25分钟
步骤12
烤好的饼干，晾凉后非常酥脆，入口即化的口感，特别适合小宝宝。

怎么制作菠菜米面包？
食材：
大米面包粉 200克
菠菜粉 10克
糖 15克
盐 2克
酵母 2克
全蛋液 26克
水 130-135克

方法/步骤
准备材料
1、将除黄油外所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜后后，加入软化的黄油继续揉至能拉出不易破的薄膜。
2、盖上保鲜膜，放入烤箱用次发酵功能发酵至2倍大小，发酵好的面团用手指蘸水戳洞，洞口既不回缩也不会塌陷。
3、面团按压排气后称重等分三份，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛十分钟。
4、松弛好的面团擀成较宽的椭圆形。
5、上下对折。
6、再左右对折压紧收口，两端稍微搓一下整成橄榄状的面团后盖上拧干的湿布，放入烤箱用发酵二功能发酵至2.5倍大小。
7、发酵好后用粉筛撒粉装饰，或者直接撒粉割口装饰也行。
8、烤箱上下火180度预热。
9、预热好后，送入烤箱中层烘烤20分钟即可(上色后及时加盖锡纸)