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1、乙酸钠简单介绍
醋酸钠：又称三水醋酸钠，乙酸钠；
英文名: Sodium acetate trihydrate 
别名: Acetic acid sodium salt trihydrate
醋酸钠：无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。呈碱性。
2、乙酸钠用途
一般用于印染、制 、摄影、电镀等，也用作酯化剂、防腐剂、缓冲剂、呈味剂、增香剂、pH值调节剂。可用来表演水中抓冰魔术。
作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色。改善风味时使用0.10.3。具有一定的防酶作用，如使用0.10.3于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、年糕等的酸味剂。
3、乙酸钠是如何生产的？
您是否想知道醋酸钠是如何生产而成的呢？
由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。
4、醋酸钠的质量指标分析：
1．碱度：取试样2g，溶于约20ml水中，加3滴酚酞试液(TS-167)。如出现粉红色，则使其褪色所耗用的0.1mol/L硫酸量应不超过0.1ml。
2．重金属：配制2g/25ml的试样液，按GT-16方法测定。改用冰醋酸调节溶液的pH值。对照液(溶液A)中的铅离子量取20μg。
3．干燥失重：按GT-19方法测定。条件为80干燥过夜后，再在120下干燥4h。
4．钾化合物：取试样的澄清饱和溶液5ml，加酒石酸氢钠试液(TS-216)数滴，混合。在5min内不得产生浑浊。
5、乙酸钠如何包装储存：
包装：一般装于塑料编织袋内，每袋净重25Kg。
贮藏：置通风干燥处，应防潮、防水，远离火种，热源。储区应备有合适的材料收容泄漏物。