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1.味道要麻、辣、香、鲜、酸，而且不油腻，所以我公司对此而下的结论是：不但要达到有很浓的麻味还不能有一点点苦味，虽然辣、但是不是燥辣、和很刺激性的那种辣，味道鲜美，却又不会让人觉得无味，酸又不会抢了其他的味道！吃完以后，让您回味无穷，味道久久不会散去，而且汤色红亮！

2.酸辣粉技术，正是在重庆酸辣粉的基础上,根据自己多年做酸辣粉的经验，潜心专研、反复实验，柔和四川的尖辣，加上武汉风味，口味独特，汤料鲜美。酸辣粉有两大基本类型的口味，一种是麻辣型，一种是清爽型，然后由这两种系列口味演变成多种特色口味。要说。爽的肯定是麻辣口味，吃后麻味、辣味经久不散，受不了的人辣得还不禁打哆嗦，但年轻人要的就是这种感觉，有人边“扑嗤扑嗤”咂舌头，边喊话：“再来一碗，要麻辣的！” 清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是汤特别好喝，怕长痘痘的女生，青睐清爽型的，可以不放葱，粉不吃完，但汤是要喝光的。