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定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在
更新时间：2025-12-28 03:13:07 ip归属地：石家庄，天气：晴，温度：-3-5 浏览：1次
- 发布企业
- 洋河镇泉洋酒业(石家庄市高邑县分公司)
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- 电议
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- 关键词
- 定制洋河白酒
- 所在地
- 宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业
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- 17768165506
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- 联系人
- 邓虎 请说明来自华尔网，优惠更多
详细介绍
以下是:石家庄市高邑县定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在的产品参数
| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 电议 |
| 发货期限 | 电议 |
| 供货总量 | 电议 |
| 运费说明 | 电议 |
| 原浆酒 | 三年陈、五年陈、八年陈 |
| 粮食酒 | 40.8度、42度、52度 |
| 范围 | 定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在供应范围覆盖河北省、石家庄市、高邑县、长安区、桥东区、桥西区、井陉矿区、裕华区、井陉县、正定县、栾城县、行唐县、灵寿县、深泽县、赞皇县、无极县、平山县、元氏县、赵县、辛集市、藁城区、晋州市、新乐市、鹿泉区等区域。 |
【泉洋】为客户提供多样化产品，包括井陉矿定制洋河白酒源厂供货、裕华定制洋河白酒出厂严格质检、深泽定制洋河白酒实力大厂家、灵寿定制洋河白酒真材实料加工定制等，适配多元场景需求。定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在,洋河镇泉洋酒业(石家庄市高邑县分公司)专业从事定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在,联系人:邓虎,电话:【17768165506】、【17768165506】,以下是定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在的详细页面。 河北省,石家庄市,高邑县 2022年，高邑县生产总值88.5亿元，比上年增长7.6%。2其中，产业增加值20.1亿元，第二产业增加值28.1亿元；第三产业增加值40.3亿元，三次产业结构比为22.8:31.7:45.5。
简约而不简单，我们的定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在产品视频将用直观的方式展示产品的核心价值。
以下是:石家庄高邑定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在的图文介绍
石家庄高邑洋河镇泉洋酒业有限公司将继续坚持“质量至上、用户为先、信誉良好”的宗旨，以优惠的价格，优异的石家庄高邑--定制洋河白酒和完善的服务来满足广大用户的需求。依靠创新和优良的品质，出优异产品，创优异效益，与您共创美好灿烂的明天!
（4）四特酒大曲培养过程中的微生物变化及某些生化指标的变化，经测定其结果见表2-4-77及表2-4-78。
|
表2-4-77 |
四特曲培养过程中微生物的变化情况 |
||||||
|
菌数/104个g-1 品温℃ |
0 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
|
25 |
40 |
51 |
54 |
45 |
40 |
34 |
|
|
细菌 |
191.67 |
344.20 |
231.89 |
207.32 |
156.86 |
136.15 |
117.87 |
|
酵母菌 |
8.30 |
28.46 |
207.23 |
198.14 |
157.97 |
103.56 |
79.67 |
|
霉菌 |
29.17 |
40.65 |
156.25 |
181.16 |
232.68 |
248.19 |
303.06 |
|
放线菌 |
21.67 |
19.51 |
27.34 |
11.23 |
11.11 |
10.84 |
7.56 |
|
表2-4-78 |
四特曲培养过程中生化指标的变化情况 |
||||||
|
天数 项目 |
0 |
5 |
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
|
水分/% |
40.0 |
38.5 |
36.0 |
31.0 |
23.5 |
19.0 |
17.5 |
|
酸度 |
1.1 |
2.9 |
2.9 |
3.0 |
2.7 |
2.1 |
1.4 |
|
糖化力/mg葡萄糖·（g·h)-1 |
7440 |
210 |
280 |
388 |
566 |
796 |
890 |
|
液化力/g淀粉·(g·h) -1 |
0.40 |
0.90 |
2.18 |
2.67 |
4.40 |
9.38 |
9.10 |
|
pH为3的蛋白酶活力/u·g-1 |
14.4 |
36.0 |
42.3 |
53.6 |
57.2 |
59.3 |
61.6 |
|
氨态氮含量/% |
0.014 |
0.014 |
0.070 |
0.014 |
0.147 |
0.870 |
0.201 |
|
发酵力/酒精质量分数% |
0 |
0.3 |
1.3 |
2.2 |
3.6 |
4.0 |
4.2 |
|
升酸幅度 |
0.3 |
0.9 |
0.6 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
0.1 |
|
酯化酶活力/u·g-1 |
0.023 |
0.057 |
0.061 |
0.352 |
0.361 |
0.391 |
0.402 |
|
酯分解率/% |
— |
47.2 |
48.4 |
46.4 |
44.4 |
43.6 |
42.8 |
注：表中数值为3次测定的平均值
从表2-4-77可见，在大曲培养过程中，细菌在第5天达高峰后即逐步下降，酵母菌及放线菌在第10天多，随后逐步减少；惟独霉菌自入房起与日俱增，在第5天至第10天菌数上升快，以后保持平稳增长。表2-4-78所显示的入房时糖化力，显然是与生麸皮自身的β-淀粉酶有关，但5天后被分解，以致其数值大幅度下降。绝大部分生化指标随大曲培养过程而增长。酸度高峰在第15天，随后逐步下降。以上测定结果，与各名酒厂的大曲培养过程中的测定结果相对照，大体上是一致的。与四特酒香气成分研究结果相吻合，四特酒的丙酸、丙酸乙酯、正丙醇的含量也较高。在微生物测定方面今后应注意丙酸菌的实验和探索。
1．制曲工艺流程（见图1-2-1）
麦麸、面粉、丢糟 水
混合 拌和 压块 入房 成品曲 入库贮存 出房 培菌（翻曲）
图1-2-1丢糟制曲工艺流程
2．原辅料要求
（1）面粉 符合食用的标准粉，色白干燥、无杂质、无霉变结块、无邪杂气味。
（2）麦麸 大瓣麸皮，质好干燥，无霉变结块，无杂质褐邪杂气味。
（3）糟醅 当天出售的新鲜丢糟，pH值6.5以下，晾冷后使用。也可使用无邪杂味的丢糟干粉。
3．原料配比
冬春季节，面粉、麦麸、丢糟之比为4.5:4.5:1.0。丢糟以干燥量计。
4．制曲操作要求
（1）拌料 先将面粉、麦麸、丢糟按比例倒进拌料斗，要求配料准确。翻拌均匀后，缓慢地边加水边搅拌，达到无团块为好。加水量一般视气温情况而定，夏秋季节水分挥发较快，加水量应较大一点，一般控制在38%~40%；冬春季节，水分挥发较慢，稍减1%～2%。
（2）压块 压块时要求下料均匀，每块大小为24cm×13cm×6cm，以厚薄一致，软硬适宜，表面光滑，棱角分明，内无干粉和裂缝等为合格品曲。
（3）入房 合格品曲入房时要求曲坯整齐，搬运中翻烂的曲要求重新压制。摆放时，曲房地面应先垫一层1～2cm厚的稻壳，使曲不接触地面，便于透气，有利于发酵。夏秋季节，气温较高，控温难度大，一般摆单坯，曲与曲之间的间隙为3～４cm。冬春季节，气温较低，为达到发酵温度，入房曲增加1层，摆双坯，摆放形式为上下呈斜格井字形。入房后的曲，春、冬季盖干稻草保温，夏、秋季盖湿稻草保潮。
（4）培菌（翻曲） 培菌可分为上霉、晾霉、前火、大火、后火、晾曲等过程。在制曲的不同阶段，必须严格按制曲操作规程进行翻曲，掌握好温湿度，及时做好曲坯的保潮、排潮、保温、散温等工作，使培菌工作达到佳状态，并做好记录。一般在发酵1个月后初房，入库堆积贮存3个月再使用。其发酵时各阶段的品温、室温和湿度控制指标，
（一） 大曲培养过程中的检测
由于四特酒使用的大曲，其制曲原料的配比特殊，故对生产制曲用料及培养过程中各酶系及微生物消长情况进行了跟踪测定。
（1） 制曲原料和成品曲成分以及原料上附着的微生物测定见表2-4-73及表2-4-74。
|
表2-4-73 |
原料和成品曲成分测定 |
单位：% |
|||
|
项目 原料 |
水分 |
淀粉 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
灰分 |
|
面粉 |
11.5 |
57.1 |
9.6 |
3.66 |
1.22 |
|
麸皮 |
12.5 |
44.4 |
14.3 |
3.04 |
4.72 |
|
酒糟 |
63.0 |
7.6 |
5.5 |
4.50 |
7.16 |
|
曲坯 |
40.0 |
41.8 |
10.7 |
2.85 |
3.71 |
|
成品曲 |
16.5 |
37.8 |
8.8 |
1.67 |
5.81 |
|
表2-4-74 |
原料附着微生物检测 |
单位：×104个/g |
||
|
项目 原料 |
细菌 |
酵母菌 |
霉菌 |
放线菌 |
|
麸皮 |
67.79 |
2.52 |
16.94 |
16.93 |
|
面粉 |
45.71 |
4.28 |
5.71 |
9.30 |
注：表中数据为3次测定的平均值。
定制酒原浆酒浓香型白酒-报价实在_洋河镇泉洋酒业(石家庄市高邑县分公司),固定电话:【17768165506】,移动电话:【17768165506】,联系人:邓虎,宿迁市洋河新区洋河镇泉洋酒业。