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雌虾的卵巢就是大家说的虾黄，打开雌虾的头盖，能看到分叉的成V型的黄色的条状物，这个就是卵巢。等到成熟后，和卵子结合，在雌虾的卵巢里发育。在湖南省的7月到8月，许多雌虾里，如果你打开头盖，就能看到雌虾卵巢里的颗粒状的受精卵。发育成熟之后，会通过雌虾的生殖孔排出到雌虾尾部，雌虾尾部有几对刷子一样的软足，会一直扇动水，保证受精卵的氧气供应。经过一段时间孵化，变成小虾子。雌虾会保护小虾子一段时间再放手，所以，小龙虾有比较好的成活率。小龙虾适宜水温在0-37度，其中10度以下，30度以上对它来说，24-28度吃得好，长得快。低温高温，虾子都会躲在洞穴里，不吃不喝。小龙虾相比鱼类，水池溶氧需求稍微低一点。但是低氧状态不怎么生长，所以，依然还是需要保证水体溶氧充足。当水体极端缺氧，小龙虾就会趴在水草上，岸边浅水区，因为这些区域接触空气，溶氧稍微高点。有的小龙虾甚至会上岸，不呆在水里。

小龙虾的天然饵料主要是指水体中的枝角类等浮游生物。枝角类包括多种水蚤，通称红虫，为大型浮游动物，是鱼、虾、蟹等特种水产动物适口的动物性饲料。在保水性能好的小坑洼、小水凼和水泥池等地方，均可用于培养枝角类水生生物。其具体培养方法为：在池中注入50.0cm深的水，加入混合堆肥或者稻茬沤出的肥水，繁殖大量浮游植物，尔后引入蚤种。在温度20——25℃时，3——4天后池中即能繁殖出大量枝角类浮游生物，1周后即可捞取。以后视池水的肥瘦适量追肥，不久便会再次出现繁殖高峰。捞出红虫的时机要适当，不能在红虫怀卵并即将有新一批幼体孵出时进行，否则蚤种将跟不上，出现青黄不接的现象。红虫怀的卵和幼体（无节幼体）即将孵出时，用肉眼即可分辨，虫体肥大、透明，幼体在其腹部不时转动。若大量红虫背部出现黑色椭圆形点子，说明水中缺少养料，或水质不良，会产生休眠卵，此时需要追肥、加水，改善水质。