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大樱桃苗的越冬假植处理是对出圃后、定植前的一种临时保护方法，就是刚从圃园掘取出的苗木如果不能立即种植，就要将其暂时集中成竖或排壅土栽植在无风害、冻害和积水的小块土地上，保证它的充足水分，以免枯萎死亡。
  假植工作的处理是否规范能影响到越冬后的苗木成活情况，因此，农户需注意几点假植工作要点：
  越冬假植需要综合考虑如何防止苗木失水以及防冻、防风管理，在选择假植地的时候应选地势干燥、平坦、避风的地方挖沟假植。为了便于春季起苗和运苗，要在假植地留出道路。
  大樱桃苗起苗后运输过程中须有根系、枝杈的防护物，假植前解开捆扎樱桃苗木根系的绑绳，把苗木剪到定干高度以上约10厘米，苗向南倾斜放，部以湿沙填充。覆盖根系的土壤中不能夹杂草、落叶等易发热的物质，以勉根系上热发霉，影响苗木的生活力。
  苗木越冬假植时，密渡过大或假植过早，根部易发作霉烂。正常的大樱桃树苗苗根表皮颜色新颖。霉根表皮为褐色或黑褐色，手触即决裂。
  埋土深要在苗干80厘米以上，即整形带要完全埋入土中。根之间一定要填充沙子，不得有空隙，以免捂根或风干。冬季风大地区要在假植苗上盖草帘，防止过度失水。假植过程中要随时检查，并防止兽害，若湿度过大或有捂根现象，要及时翻弄，重新假植。