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【乐农】持续拓展产品矩阵,现有
五台凌紫紫薯生粉、
河曲山药粉、
阳泉羽衣甘蓝粉、
朔州马铃薯全粉等,满足不同场景需求。在山西省忻州市本地采买
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徐经理-【13562087101】。 山西省,忻州市 忻(xīn)州市,山西省辖地级市,古称“秀容”,简称“忻”,别称“欣”。位于山西省中北部,北倚长城与大同、朔州为邻,西隔黄河与陕西、内蒙相望,东临太行与河北接壤,南屏石岭关与太原、阳泉、吕梁毗连,介于东经110°53'3″—113°58′,北纬38°6′5″—39°40′之间,总面积25157.641平方千米,是山西省版图的市。截至2022年10月,忻州市下辖1个市辖区、1个县级市、12个县。截至2022年末,忻州市常住人口265.56万人。
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山西忻州紫薯丁和紫薯丁的物理效应是相同的,用紫薯丁制作出的果丹皮会比紫薯丁的效果好很多。 紫薯丁保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯丁添加到小麦粉中,对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究,结果表明:随着紫薯丁的添加量由0%增加到30% ,混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min; 紫薯丁面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%; 拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。山西忻州紫薯丁 添加量为 15%,此时紫薯丁小麦面条效果 紫薯丁在食品中的添加千变万化,比较简单的就是做挂面,挂面是非常细的,要想用有粘度并且不筋的紫薯丁做挂面有些技术要求。


操作程序 原料:选择三种果肉颜色的山西忻州紫薯丁:紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉 (二)工艺流程 将3种原料山西忻州紫薯丁清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎(测水分)→包装 ①清洗:一定清洗干净,关系到产品的终质量。 ②去皮:用竹刀将甘薯的外皮去净,尤其是紫薯丁表皮凹陷部分。 ③切片或丝:将去皮后的紫薯丁用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 ④护色:用食盐配制成0.5%的溶液,将切好的紫薯丁薯片或薯丁泡在其中数分钟。 ⑤干燥:用烘干设备干燥,以保证产品的卫生,并注意温度,一般在45~50℃之间,干燥时间可根据薯片、丝的大小确定,使终水分在6%以下。 ⑥粉碎、包装:将干燥后的山西忻州紫薯丁,用锤片式粉碎机粉碎,使紫薯丁的细度在80目左右。



乐农食品(忻州市分公司)成立于2006年,公司员工200于人,公司位于山西忻州西南部,交通优越,三条铁路、四条高速公路、四条国道纵横境内,主营: 紫薯冷冻块、羽衣甘蓝粉,我公司宗旨是以质量求生存,以科技求发展,以顾客为上帝。



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