厨房植物油灶具技术培训免费

目前，市面上推出的无醇植物油燃料，明火点不燃燃料，节能好用，但是主要问题还是配套灶具上面，市面上常见的植物油燃料灶具：一：电加热，只要把炉心加热到一定温度(达到油品闪点)，就电喷能实现电子点火，一键启动。这种灶具的话 =是主要是用于烧甲醇燃料的，用于无醇植物油燃料燃烧上面的话首先浪费燃油，对无醇植物油燃料的耗量大。其次的话因为无醇植物油燃料的特殊性质，不能够完全燃烧。二：电喷雾化，用油泵把油经过喷嘴均匀雾化，实现电子点火，其就是利用粉尘爆炸的原理。但是这种灶具由于点火针离灶芯太近了，烧甲醇燃料的话 还能勉强能用，很容易堵灶芯。如果用于烧无醇植物油燃料的话 ，那完全是不能用的，堵灶芯堵的厉害。而且这种的话燃烧不干净，无醇植物油燃料烧出来味道大。三：空气雾化，利用空压机或则小型气泵高压雾化，和电喷雾化原理基本一样，空气雾化的优点是解决了油泵低温易损的问题。但是缺点就是冷灶的话不容易打火，虽然这类型灶具不存在堵灶芯的情况，由于自带空压机的原因只能适用于小型饭店，不能实现大规模市场，而且大小火的话不好调节，烟尘较大。