厨师炒菜技校信息

  但是我们也应该看到，随着平台的开放，新媒体的传播，大量的厨师涌入到这些平台。对不同层级的网红厨师来说，面临的挑战也各不相同。成为网红只证明一部分能力，没有多方面扎实的基本功，很难有长久人气。

  网红厨师的本质其实还是厨师，大众还是会从一个厨师的角度去考察、衡量乃至要求你的能力，而能证明一个厨师能力和功夫的，就是他的菜品，菜品也是容易区分不同层级厨师的手段。

  假设这些直播平台不曾存在，那么在这个行业里可能出人头地的，就是那一批敬业勤恳的厨师，他们专注于做好每一道菜，不盲从不求快，只做能自己功力的事情。而那些只是停留于表面功夫的厨师，则很难有实力研发更多更新的菜品，呈现给自己的粉丝。

第三关：资金断链子了

  厨师对于财务知识普遍知道得较少，虽然都会核算菜品售价，但一般不知道整个酒店运作会发生多少项费用，更别提用“损益表”和“资金平衡表”等财务工具了。

  再加上新店开张，供货商不敢赊货。

  很多厨师在开店初期就陷入资金周转不开的困境。

  案例：某厨师开新店时租了个店面，预算资金只算了房租、员工工资、煤水电等基本需要，剩余的流动资金用来购买原调料。

  没想到开张后各种收费部门陆续上门：环保部门来收污染费，还要他把现用的抽油烟机换成指定使用的环保油烟机;房管部门来收房屋租赁税;工商部门来收工商注册费;税务部门来收发票领用费等等，各种没有预见的费用一下把他的周转资金支走了大半，经营不到两个月就已经没钱进原料了，供货商又不肯打欠条， 只能歇业重新筹钱。

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