学厨师去虎振|学厨师怎么报名？厨师培训学期

多用半成品 降低人力成本

  我们的店面积大概有400多平方米，厨房里共有厨师5名，从理论上说这种人员构成还是非常合理的。作为一名厨掌柜，我们除了要关注出品质量外，还要特别关注人力成本的控制。因此在我们厨房里，半成品食材、半成品调料无所不在。比如“炒米粉”，我们都是提前将米粉泡好，开餐前给米粉提前入味，客人点菜的时候直接炒制即可，无需再调味。再比如说后面我给大家介绍的“香煎藕饼”这道菜，藕饼都是提前蒸好并塑形的，我们要做的就是接单后把藕饼煎至两面金黄即可。

合伙开店 两人 三人为上限

  厨师转型做老板，多会选择跟他人合伙开店。但是我个人认为，合伙开店的人数不能太多，两人合伙效果 ，合伙人尽量不要超过3人。因为人多意见就多，分歧也多，反而不利于酒店的长期发展。选定合伙人之后，责权分明很关键。比如我们店，我主要负责后厨的所有工作，而我的合伙人则负责前厅的所有工作。我们两个人各管各的一摊，工作中可以有交集，但是管理不能有交叉。

学技术才是硬道理

    年入10万很高吗？对涂勇夫妇来说，工作6年后年入10万相当于每个人月薪只有4000的样子，这是一个什么样的概念？

    我们来横向比较一下，拿现在火热的餐饮行业来说，一般厨师学校毕业生到一家连锁的餐饮机构去做厨师助理，基本薪资在1500左右，同时包吃包住的费用折合成钱在600左右，个别很发达的城市底薪还不止这些。以保定虎振烹饪学校毕业生为例，合格毕业生试用期薪资在2000元以上，半年或者一年后都能够独立上灶，基本工资可以达到3500元以上，表现好能力强的学生在5年左右就可以做厨师长了，如果被外派到新店，做店长的可能性也很大。按照这样的比较并排除特殊案例，我们基本可以定论：大学毕业生的成长领域可能较大，但是成长速度还是比技能类学生要慢，当然选择行业也很重要。

    餐饮文化的发展体现在人类社会活动的各个方面和各个环节。 中国是一个世界瞩目的泱泱大国，伴随着社会经济的高速发展，人们的生活水平也在逐步提高，人们对于餐饮文化的要求也越来越高，对饮食的品味也上升到了一个新的层次。现代人不仅梦想着能吃饱喝足，而且还要在饮食追求上“吃好喝好”，追求“食”尚吃法，紧跟潮流美味。

    在中国这个大环境下，口口相传的不仅是口碑，更强有力的是祖先们留下的先训，“一技成、天下行”的道理让很多的保定虎振毕业学子凭着在校学到的专业技能走向全国甚至走出国门，把中国传统餐饮文化继承发扬的同时也给他们自己创造了美好的事业及生活。