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  都说“吃好才有力气干活”，很多老板为了节约成本，买一些烂菜或发黄得跟猪菜一样的菜，做给厨师和员工吃，您让厨师怎么能吃下?老板自己大鱼大肉，厨师迫不得已，偷偷煎个鸡蛋送饭，被老板撞见了，先罚款或臭骂一顿，再把厨房大佬叫过来骂一顿：“你怎么管的厨房?你的手下怎么一点规矩都没有?”厨房大佬只能默默忍受着!

    餐厅生意火爆，老板一看还有很多葱头、青菜头等边角食材，于是发话以后所有的工作餐食材不用买了，就把这些边角食材做成工作餐。大厨们只能嘴上说好，但顿顿都吃那些边角，看见都想吐了，想着随便炒个青菜吃一下总不为过吧，但是给老板看见还是要罚款，没得商量!

 

现代烹饪的原料所具有的特点：
1、积淀深厚，创新包客
    我们的祖先在几千年的社会进程中，为中国烹任原料打下了牢固而深厚的基础，使中国烹任原料呈不断增加、持续发展之势，从而形成今天的庞大体系。中国文化的包容，使干百种域外原料为我所用，成为中国烹任原料的组成部分，从而丰富了中国烹任原料的品种。保定厨师学校的老师说：现代生物技术、基因技术研发培育了大量优良新品种，为中国烹饪创新发展开辟了新路。在此基础上形成了中国烹任原料的特色，使中国烹任在世界烹迂中独树一帜。
2、构成庞杂，种类奇罕
    中国现代烹馒原料的总数，据初步的统计，总数约在1万种以上，常用的达3000种左右。中国烹任原料涵盖植物、动物、茵类，矿物、人工合成物，许多奇异之物成为美食佳看是中国烹饪原料的一大特色，如龙虱、禾虫、蝎子、毒蛇、虹倒、豆蚕、蚁卵、土笋等等，这些原料在世界其他烹任是罕见的。