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食品工业的分类
食品工业包括许多与饮食有关的行业，有不同的分类方法。若按所用的原料分类，可分为：肉与肉制品工业；水产品加工工业；禽蛋加工工业；水果、蔬菜加工工业；乳品加工工业；制糖工业；粮食加工工业；淀粉工业；使用油脂工业；发酵工业；调味品及食品添加剂工业等。

食品加工污水处理流程说明
污水处理系统由调节池、缺氧池、好氧池（接触氧化池）、二沉池组成。来自生产车间的污水自流入调节池，调节池入口设机械格栅，以拦截大颗粒状和纤维状杂质，机械格栅所拦截的栅渣自动进入杂物箱，定期由环卫部门转运。在调节池中污水充分地混合，调节水量并初步降解有机物，然后通过污水泵将污水输入缺氧池，在缺氧池中回流混合液与原污水充分混合，通过兼氧生物的作用，将亚硝酸氮和硝酸氮转化为氮气，完成反硝化脱氮，缺氧池出水自流入接触氧化池。接触氧化池是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使污水中的有机物与池内生物膜充分接触，经生物吸附、降解作用，使水质得到净化。，二沉池出水达到《污水综合排放标准》一级标准，排入附近河流。

知识要求：

(1)污水流量及其单位换算，污水水质指标CODcr、BOD5和SS等基本知识;

(2)污水处理工艺流程、各构筑物及附件名称、用途及相互关系;

(3)污水来源及水质、水量变化规律，出水水质的要求;

(4)污水处理操作规程及岗位责任制;

(6)污水处理主要设备的名称、性能、功率、流量、扬程、转数次电器机械基本知识;

(7)主要工艺管路的走向、用途及相互关系，各种阀门的启闭要求及对工艺的影响;

(8)污水一级处理的原理及污水二级生物处理的基本知识。