葡萄糖碳源

葡萄糖作为人体的基本元素和基本的医药原料，其作用和用途十分广泛。尤其是随着广大人民生活水平的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代用糖应用于食品行业，为葡萄糖的应用开拓了更广阔的领域。 
1、葡萄糖在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用，用作甜味料 ( 甜度为砂糖的 60% — 70%) ，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。
2、葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。
3、葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、葡萄糖用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。
5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。
6、葡萄糖医药上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给。

无水葡萄糖，有机化合物，即不含结晶水的葡萄糖。为无色结晶或白色结晶性粉末；无臭、味甜。 水中易溶，在乙醇中溶。 无水葡萄糖是营养药。可以用于制作葡萄糖注射液、葡萄糖氯化钠注射液、复方乳酸钠葡萄糖注射液等。

基本概述

无水葡萄糖

拼音名：Wushui putaotang

中文别名 D-无水葡萄糖; 葡萄糖; 右旋糖; β-D-无水葡萄糖

英文名：Anhydrous Glucose

英文别名 D-Glucose anhydrous; Dextrose; D(+)-Glucose; D-Glucose; β-D-Glucose anhydrous

书页号：2000年版二部－53

C6H12O6 180.16 该品为D-(+)-吡喃葡萄糖。

该品在水中易溶，在乙醇中溶。

比旋度 取该品约10g ，精密称定，置50ml量瓶中，加水适量与氨试液2.0ml 溶解后，用水稀释至刻度，摇匀，放置60分钟，在25℃时依法测定（附录Ⅵ E），比旋度为+52.6°至+53.2°。

产品用途

上可配成口服液或静脉注射液作为营养补给，食品工业用作甜味料 用于生物培养基制备及制药工业，也用作还原剂 用作还原剂、食糖，也用于生物培养。

随着大规模的矿山开采及工业的发展，我国铅锌等重金属污染不断加剧。土壤铅锌污染来源可分为两个方面，即自然因素及人为原因。自然因素所造成的污染一直存在，但总体来说危害不大。研究表明，人类的活动是造成土壤铅锌污染的主要因素，主要包括以下几个方面：矿山的开采，工业生产及汽车尾气的排放，污水灌溉和污泥施肥，农药及化肥等的使用。这些因素往往造成铅，锌，***，镉及钴等重金属进入水和土壤，从而引起植物中毒。近年来进而污染水稻，谷物。这些重金属在土壤，水体和大气中长期滞留，可通过消化系统和呼吸系统进入体内，也可通过作物可食部分的富集进入食物链。

工业葡萄糖用作水质稳定剂，其优异性表现在：   ⑴葡萄糖具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚盐等各种配方，由于协调效应影响，缓蚀效果大大提高;废水通过粒状滤料（如石英砂）床层时，其中细小的悬浮物和肢体就被截留在滤料的表面和内部空隙中。 常用的过滤介质有石英砂， 无烟煤和石榴石等。粒状介质过滤（又称彤 在过滤过程中滤料同时对悬浮物进行物理截留， 沉降和吸附等作用。 过滤的效果取决于滤料孔径的大小， 滤料层的厚度， 过滤速度及污水的性质等因素。

⑵葡萄糖与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加;   ⑶葡萄糖阻垢能力技术要求对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，特别对Fe3+有极好的螯合作用;   (4)葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用;   (5)葡萄糖在污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快。