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有论述。现代医学和营养学不断深入研究。香菇又名花菇香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效，香菇多糖（～3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长，香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症，香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状，叶状或杯状，薄，边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川通江黑木耳为 。
性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁

在种子处理完之后，播种时要注意控制好温度，温度要保持在18度左右，在1-3周左右时便可发芽。如果温度超出25度的话，那么种子发芽将会变得非常困难，甚至无法发芽。在幼苗长出5片左右真叶时，便可开始移栽了。定植时，要根据幼苗的大小进行分开种植。挖出幼苗的时候，要注意不可伤到幼苗的国内部，以带土移栽为主。然后要注意应在下午五点之后进行，防止温度过高，定植后浇足定根水。
在幼苗定植之后，要做好搭棚工作，棚高2.2米左右。然后在棚上要覆盖一层遮阳网，要保证每天十点至下午三点的太阳都无法照到芹菜。在夏季种植时，芹菜整个生长期都要做好遮阳工作。遮阳网可以黑色为主，能够降低地表温度，改良田间气候，对芹菜的生产及光合作用都是非常有利的。并且大棚还能够防御暴雨，抵御狂风等，减少芹菜的机械损伤，提高种植效益。