学厨师到哪里好？办学正规的厨师烹饪学校|厨师培训招生简章

  (6)滚切 滚切刀法是左手按稳原料，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动一次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是滚得快、切得慢，切出来的是块;滚得慢、切得快切出来的是片。这种滚切法可切出多样的块、片，如：滚刀块、菱角块、梳子块等。滚刀切法的要求是：左手滚动原料的斜度要掌握适中，右手要紧跟着原料滚动掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均匀。滚刀切法多用于圆形或椭圆形脆性蔬菜类原料，如：萝卜、青笋、黄瓜、茭白等。

   中餐厨师和西餐厨师无论是工作环境，人员需求还是岗位薪资，都是有很大区别的，下面和小编一起来看看中餐厨师和西餐厨师的不同之处。

  中餐厨师指做出中国风味的餐食菜肴的厨师。中餐即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。中餐厨师是指精通烹制中餐的人员。 中餐不只是上述的八大菜系，还有很多私房菜 私家菜等。

    其次，消费者规模不断扩大，消费群体趋于多样化，消费方式以及消费种类也日渐丰富，无论是星级酒店还是在小餐馆，对厨师的需求量都越来越大，相比以往，厨师在社会上更吃香。

  再次，学厨师的薪资待遇标准也开始大幅上调，庞大的消费者群体和需求量使得厨师的薪资越来越高，尤其是经验丰富的大厨，月薪过万者比比皆是，而从上海新东方烹饪学校毕业的学子，年薪数十万的也不在少数。

  餐饮企业的规范是什么?随着中国餐饮业的迅速发展，餐饮行业普遍出现了点多分散、规模小脏乱、行业标准缺失、管理水平不高、食品等问题。基于这些原因，我们从事餐饮行业就更应该知道餐饮企业的规范是什么?