【 洗面筋机技术先进】

让洗面和面变成不再是一种累人并且影响销售效率的条件，快速洗面和面，也就保证了不让客人等待过多时间，给客人方便快捷，就是增加自己利润的好手段，而且制作出来的面质量好，筋道并且看起来纯白，比手工制作的面都要好很多，让自己用着放心，也让客户吃起来放心，只有达到双赢，才能赢得更多的利润。首先这款洗面机分为两种，一种是50斤的，一种是100斤的。这里的50斤和100斤指的是干面粉的重量，就是洗面机每次可以和面的干面粉的重量，根据不同的需要可以购买不同的类型。
而且跟传统的洗面机不一样，更加注重了清洁，和效率，非常容易操作，只需按照要求把原料放入就可以，大功率保证了快速洗面和面，受到了广大饭馆和餐厅的喜爱。中原大地是一般是面食的，不过面食有一个很大的难题，就是和面，如果你是小餐厅还可以，你可以手动和面，不过就算是小饭馆，如果客流比较多，和面的难度也会让你感到力不从心吧，所以有一台设备是的，想把餐厅或者饭馆做大就是更了，万年红牌洗面机可以很快的效率自动洗面和面。洗面机采用搅和洗面与用和面机代替洗面机相比，具有效率高、洗面净、效果好。因和面机不是专业的洗面机。和面时不能洗，洗面时不能和，洗面结构简单，所以洗面速度特别慢，且效果差。洗面机操作简单、卫生，节省了大量人力。

烤面筋在很早就已经被人们使用，而且也是宫廷的美味。相传，在清宫，有位英俊的就因为美味的烤面筋而邂逅了以为美丽的宫女。洗面在那些年，没有洗面机，只能靠人力。首先洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。 把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；然后是面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅。为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。 就是面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑不发酵的面水调稀稠。
用手面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉，放一会即可使用。这些工艺虽然复杂、繁重，但是，在没有洗面机的那些年，为了吃到美味的面筋，人们不得不这么做。