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【0527-88266222】、【0527-88266222】。 河北省,保定市 保定市,河北省辖地级市,国务院批复确定的京津冀地区中心城市之一。保定市位于河北省中部偏西,太行山东麓,冀中平原西部,地势由西北向东南倾斜。地貌分为山区和平原两大类;地理坐标介于北纬38°14′29″~39°57′3″,东经113°45′32″~116°19′41″之间;东接雄安新区,东南邻沧州市,南接衡水市,西南连石家庄市,西靠山西省,西北与山西省及张家口市交界,北邻北京市,东北与廊坊市毗邻。保定地处京津石金三角,距北京140公里,距天津145公里,距石家庄125公里,总面积1.93万平方千米(不含雄安新区及定州)。截至2022年末,保定市常住人口914.4万(不含雄安新区及定州)。
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培训内容:
基础模块:1.烹饪专业理论基础知识;2.厨房设备工具使用维护;3.烹饪基本功操作训练;4.热菜技术基础操作;
拓展模块:1.烹饪专业理论综合知识;2.冷菜味型的调制与冷菜制作;3.平面冷盘与立体冷盘制作;4.雕刻基础与立体精品雕刻;5.中西点基础与精品制品制作;6.热菜技法分类与提高
强化模块:1.传统经典风味菜肴制作;2.流行精品风味菜肴制作;3.干货原料涨发与菜品制作;4.山珍野味类原料加工与制作
实训模块:1.精品40道菜肴制作技术;2.宴席菜单设计与制作技术



5、药食同源,以食养生
中国自古有“药食同源”之说,所以作为食物所用的烹任原料,很多可归人药中用以治病健身;而作为治病的药,很多又可作为烹任原料。孟洗的<食疗本草》在这方面也有较大的贡献。他在每昧食物药品下,除注明药外,还根据情况将服食方法及益害加以说明,使人们明白此味食物的利弊及服食方法对人体的影响,为提高食物疗效提供了理论依据。咎殷的《食医心鉴》、陈士良的《食性本草》和陈藏器的《本草抢遗》等,均提出了一些对食疗的见解,在促进我国食疗学说系统化方面起了很大的作用。孙思邀认为,“般食物都有补益之功,补益得力,则却病延年,精力充沛。一般的人都需适当地进补,而对体弱或大病初愈者尤需补益。


教学优势:设施先进 模式新颖
保定虎振烹饪学校教学设施先进,拥有300台现代化不锈钢灶具炉台,建有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、国内 水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅、标本展示厅和多媒体教室。独创互动式"模拟餐厅"教学,加强实战操作,名师大厨手把手辅导。及时更新教学手段,加强教学环节,组织知识、技能等方面的竞赛,以赛促教。
教材优势:自主编写 全国发行
保定虎振烹饪根据餐饮业的发展与流行趋势,结合学生特点,自主编写教材,获得社会认可和好评,并坚持每学期进行审核修订各专业教学计划和课程安排。应 一级出版社"人民邮电出版社"、"电子工业出版社"的邀请,自主编写《虎振教育》的系列教材,在全国出版发行。保定虎振烹饪学校是河北省 一所自主研发教材并在全国出版的专业烹饪学校。



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