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烹饪高级班(学期两年)操作技能上,较熟练地运用混合刀法奇花刀,成行基本符合要求;能发制较的干货原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求;在菜肴制作上,学会600余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占12、外菜占12),且色、香、味、形、质营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等,培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才,人学员以后的发展打下坚实基础。


教学模式,独具特色
1.实践为主:真材实料上灶炒菜,实践课程占比高达90%。每位学生都有充足的实操机会,独立操作食材处理、调料搭配以及菜品制作流程,确保学生在实践中熟练掌握烹饪技能。
2.小班教学:采用小班化教学模式,每班人数严格控制,老师能够关注到每一位学生的学习情况,进行手把手教学,及时纠正学生的操作误区,让学生得到充分的指导。
3.阶段考核:实行阶段性考核制度,定期对学生的学习成果进行检验。通过考核,学生可以及时发现自己的不足之处,老师也能根据考核结果调整教学计划,做到因材施教。



课程丰富实用
1.多样学制:有1个月的短期班,适合业余爱好者或想快速掌握一门实用技能创业的人群;1年制创业班,为有志创业的学员提供创业指导与技术支持;还有3年制学历班,不仅学厨艺,还能拿学历,为未来发展拓宽道路。
2.多元课程:烹饪工艺与营养课程,从流行的火锅、烧烤,到熟食、凉菜、烤鸡烤鸭等,一应俱全;中西糕点专业课程,涵盖西餐、蛋糕甜品、烘焙面包、西式料理、咖啡、中式面点等内容。



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模拟餐厅环境的实训场地,让学员提前感受真实工作场景,积累宝贵经验。学校的就业保障体系坚实有力。与众多国内外知名餐饮集团、星级酒店、热门餐厅建立长期稳定合作。每年毕业季,各类高端餐饮企业纷纷前来招揽人才,就业率高达90%,让学员无需担忧出路,轻松踏上心仪的厨艺职业舞台,开启璀璨的美食事业之旅。虎振厨师技校,以卓越的教学、先进的设施、广阔的就业前景,成为众多厨艺爱好者迈向成功的不二之选。


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