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脱水紫薯粉(辊筒工艺)可做花色挂面馒头水饺_
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【13153813799】,移动电话:
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王经理,冠县万善乡南王段村。 云南省,红河哈尼族彝族自治州 红河州被列为第二批新型城镇化综合试点地区。2019年12月,民委命名红河哈尼族彝族自治州为“全国民族团结进步示范州”。2022年,红河哈尼族彝族自治州实现生产总值(GDP)2863.08亿元,同比增长2.1%。
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乐农食品(红河市分公司)坐落于冠县万善乡南王段村,地理位置较好,交通便捷,环境优美。公司致力于将自身打造成为一个能为客户和员工提供广阔发展空间的平台!本公司主营 南瓜粉、羽衣甘蓝粉。我们的宗旨;质量是企业的灵魂,信誉是发展的保证!为客户提供良好的服务;是我们一贯的做法,快捷的反应和专业水准的服务成为你事业成功的伙伴,欢迎来电垂询,想顾客之所想,急顾客之所急,是我们对客户诚信的保证,公司愿与您搭起一座友谊的桥梁,铸就美好的未来!


以新鲜紫薯为原料,经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、预煮、冷却、蒸煮、捣泥等工艺过程,经脱水干燥而得的细颗粒状、片屑状或粉末状产品统称为紫薯粉。紫薯粉与紫薯淀粉的主要区别在于紫薯粉是新鲜紫薯的脱水制品,它包含了新鲜紫薯中除薯皮以外的全部干物质:淀粉、蛋白质、糖、脂肪、纤维、灰分、维生素、矿物质等。复水后的紫薯粉呈新鲜紫薯蒸熟后捣成的泥状,并具有新鲜紫薯的营养、风味和口感。而紫薯淀粉主要含有紫薯中的淀粉这一单一成分,其他营养元素含量极低或不含,因此紫薯淀粉不具有紫薯所特有的营养、风味和口感,而全粉有。 紫薯色素在不同的PH值下呈现不同的颜色,在食品工业方面可以有很多不同的用途。如作为冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月饼馅、曲奇等。紫薯粉经过加工可做成各种小食品的坯料,其容重较大



紫薯的营养均衡丰富,去除杂质→脱水(要求游离淀粉少、还原糖量低。国外规定游离淀粉含量 不超过2%,还原糖含量不超过1.5%,防止原料及成品色泽变褐,可用0.5%的食盐溶液或万分之五维生素溶液,也可用千分之一至二的丰产檬酸溶液浸泡切片、丝处理10min。溶液浸泡切片,处理10min。)→粉碎(干燥、粉碎用干燥机将处理过的熟薯片、丝迅速干燥、然后将其粉碎成80目的细粉经包装即为成品)→过筛→烘干→包装 熟粉的工艺比生粉更复杂,由于熟粉部分淀粉转化成糖分,吃起来应该比熟粉好吃,口味比生粉更好。那是不是熟粉做的食物比生粉做出来更好吃呢?错,有的食物用熟粉做好吃,有的食物用生粉做好吃。紫薯粉


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