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农业农村部畜牧兽医局提供的新数据显示，10月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1053.10万头，环比前月下降14.64%，同比下降46.02%。

  而供需错配的背后有更为深层次的矛盾——我国以散户养殖为主体的环境放大了价格的波动性。当前，我国生猪养殖业行业集中度较低，数据显示，2018年前十大进军养猪行业的上市企业生猪出栏量共4731.67万头，市场份额占比仅6.82%。生产者同质程度较高，行业集中度低，单个生产者对市场价格的影响力较弱，更容易“追涨杀跌”，且防疫技术、资金不足，更容易大起大落。

  防疫成本等上升也令部分养殖户望而却步。“以前猪场每周消一次毒，从4月开始则是每天一次。消毒成本就比过去增加了七倍。而除了给猪场值守的员工正常加班工资外，还要额外给予每人每月600元的补贴。初步算下来，一头猪大概会增加50元的成本。”湖南鑫广安农牧股份有限公司董秘成霞林称。