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| 产品参数 | |
|---|---|
| 产品价格 | 电议 |
| 发货期限 | 电议 |
| 供货总量 | 电议 |
| 运费说明 | 电议 |
| 原浆酒 | 三年陈、五年陈、八年陈 |
| 粮食酒 | 40.8度、42度、52度 |
| 范围 | 定制酒原浆酒浓香型白酒供应范围覆盖河南省、郑州市、中牟县、中原区、二七区、金水区、上街区、惠济区、巩义市、荥阳市、新密市、新郑市、登封市等区域。 |
商品细节



安装方法

(一) 大曲培养过程中的检测
由于四特酒使用的大曲,其制曲原料的配比特殊,故对生产制曲用料及培养过程中各酶系及微生物消长情况进行了跟踪测定。
(1) 制曲原料和成品曲成分以及原料上附着的微生物测定见表2-4-73及表2-4-74。
|
表2-4-73 |
原料和成品曲成分测定 |
单位:% |
|||
|
项目 原料 |
水分 |
淀粉 |
粗蛋白 |
粗脂肪 |
灰分 |
|
面粉 |
11.5 |
57.1 |
9.6 |
3.66 |
1.22 |
|
麸皮 |
12.5 |
44.4 |
14.3 |
3.04 |
4.72 |
|
酒糟 |
63.0 |
7.6 |
5.5 |
4.50 |
7.16 |
|
曲坯 |
40.0 |
41.8 |
10.7 |
2.85 |
3.71 |
|
成品曲 |
16.5 |
37.8 |
8.8 |
1.67 |
5.81 |
|
表2-4-74 |
原料附着微生物检测 |
单位:×104个/g |
||
|
项目 原料 |
细菌 |
酵母菌 |
霉菌 |
放线菌 |
|
麸皮 |
67.79 |
2.52 |
16.94 |
16.93 |
|
面粉 |
45.71 |
4.28 |
5.71 |
9.30 |
注:表中数据为3次测定的平均值。
适用场景

具体案例

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发布时间:2024-03-29 20:21:52 技术支持:huaer.cc