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【ISO22000食品管理体系概述】

  明建企业管理咨询有限公司gzmjqyhzqyxgs

民以食为天，人类在食方面除摄取天然食物外，大部分食品都经过加工处理，而在加工过程中附加了各式的食品添加物，如味精、油、盐、酱油、醋、调味料…等。由于目前国际间食品危害事件层出不穷，因此食品事件不得不受到各界重视。食品的卫生系食品质量管理的重心，由生产、加工、储存、运输、销售及至消费者食用所构成的食物链中，各个环节都有可能受到某些危害因素污染或破坏，而导致食物中毒或质量不良。

ISO22000由国际标准化组织(ISO)TC34技术委员会所制订，于2005年9月1日正式公布是应用在食品供应链中有关于食品管理体的国际标准。以HACCP的原理为基础，落实GMP(良好操作规范)与GHP(食品良好卫生规范)之精神，并参考了ISO9001的架构与八大管理原则，以P-D-C-A的循环模式，让全球食品供应链有了明确的方向。可以藉由获得ISO22000体系的认证，展示贯彻食品管理的决心及实践，获取全球消费者的信赖，达到顾客满意与持续改进的目标。

【ISO22000食品管理体系好处】

强化沟通。

资源利用优化。

改善文件资源管理。

加强计划性，减少过程后的检验。

更加有效和动态的进行食品风险控制。

所有的控制措施都将进行风险分析。

对必备方案进行系统化管理。

由于关注终结果，该标准适用范围广泛。

可以作为决策的有效依据。

聚焦于对必要的问题的控制。

增加顾客(消费者)的信心，市场占有率。

企业的形象，加强竞争力。

降低生产成本（减少回收／食品废弃）。

提高产品质量的一致性。

提高员工对食品的参与。

杜绝食品危害事件发生。

食品生产过程中的质量水平。

降低食品检验的成本，着重事前甚于事后补救。

通过减少冗余的系统审计而节约资源。

【ISO22000食品管理体系认证条件】

标准所涉及关键因素，以确保食品链中食品的，这些因素如下：

1.相互沟通

食物链中各部门间信息沟通，以确保食品链中，所有环节的食品风险，能够被识别并加以控制。

2.体系管理

ISO22000标准将充分考虑ISO9001标准的要求，以便加强这两个标准的相互协调性，以利于它们可以联合或综合实施。

3.风险控制

一个可以把食品链中将要传递到下一环的终端食品，其风险控制在一个可以接受的范围内的有效体系。

【ISO22000食品管理体系价格因素】

总体来说,《ISO9001》+《HACCP》=《ISO22000》

因此,对食品业者而言,ISO22000涵盖的流程管理范围相对于HACCP更加完整。