紫薯粉现场安装

低筋面粉 180克紫薯粉 20克
  白砂糖 40克相克食物清水 200克
  发酵粉 2克
  爱心紫薯发糕的做法
  1.用清水溶化酵母和砂糖，将紫薯粉和面粉混合在一起
  2.将酵母水冲入混合粉中
  3.用筷子搅拌均匀
  4.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀
  5.将面糊倒进抹了油的容器
  6.盖上湿布或者保鲜膜发至一倍高度
  7.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可

紫薯全粉和紫薯的物理效应是相同的，用紫薯全粉制作出的果丹皮会比紫薯的效果好很多。
紫薯全粉保留了鲜薯的色泽和营养是极好的食品加工原料能够弥补小麦粉营养结构单一的缺点。将紫薯粉添加到小麦粉中，对混合粉的特性及在面条上的应用进行了研究，结果表明：随着紫薯粉的添加量由0%增加到30% ，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min; 紫薯面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%;大拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉佳添加量为 15%，此时紫薯小麦面条效果佳。