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按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需求，搞好饲料配比。在饲养小龙虾稚虾和虾种的阶段，因为小龙虾主要摄食轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，因此，养殖业者应通过施足基肥、适时追肥，培养大量轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体，供稚虾和虾种捕食。同时辅以人工饲料的投喂。8、9月份是小龙虾快速生长阶段，则应以投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等为主，辅以动物性饲料。5、6月份是龙虾亲虾性腺发育的关键阶段，8、9月份则是小龙虾积累营养准备越冬阶段，此时应多投喂动物性饲料，诸如鱼肉、螺蚬蚌肉、蚯蚓以及屠宰场的动物下脚料等，从而充分满足小龙虾生长发育对营养的要求。按照小龙虾的摄食特点，科学投喂饲料。小龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食；小龙虾还具有贪食和相互争食的特点。在饲料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次为主，投喂量要占全天投喂量的70.0%。

由于小龙虾种、苗的稀缺，投种、苗就显得尤为重要。如果 次投放种、苗失败，又由于时间不对或者其他原因导致缺乏可靠的苗、种来源，养殖池塘不能及时补充种、苗的话，则投资小龙虾尚未开始就已经失败了。因此小龙虾种、苗的成活能为养殖户带来一个好的投资开局，投放种、苗的成败就是养殖的成败。无论是选择投放小龙虾苗还是种(亲本虾)，在对它们的选择上都有很多共性。例如，就近购买原则、小龙虾苗、种外观要求体表鲜亮光洁无异常、活跃度高、无明显外伤、外表无寄生体、体态健硕腹肢齐全等。虽然不可能每一只都达到上述要求，但是大致如上的基本要求不能改变。小龙虾种(亲本)虾的选择。小龙虾亲本虾应该在每年的八、九月就行投放。在选择上，应该选那些颜色暗红外壳坚硬头胸甲及大鳌上“鳌刺”突出的，还可通过随机挑选一些母虾，剥开其头胸甲检查母虾卵泡组织发育情况判断该批虾性成熟度(卵泡颜色越深越成熟)。