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氯基酸(主要是蛋氨酸和赖氨酸)常掺有淀粉、葡萄糖、石粉等。

识别：

蛋氨酸为纯白或淡黄色结晶，有光泽，尝有甜味，掺假物是细小粉状物，光泽度低，尝有怪味、涩感。

赖氨酸为乳白或淡黄褐色颗粒结晶或细小粉状物，光泽度低，尝有酸味，掺假后酸味降低。

可以采取溶解法来鉴别，取1g样品溶于50ml蒸馏水中，如能全部溶解为真，如瓶底有少量不溶物或水中有悬浊物为假。

6、麸皮 常掺有稻糠、花生糠、锯沫、滑石粉、钙粉等。

  识别：

拿手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉沫弹出来，就证明掺有滑石粉或钙粉;

用手插入麸皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉沫，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的是滑石粉、钙粉;

用手抓起一把麸皮使劲擦，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯沫、花生糠。

猪肉价格：农业部、商务部监测10月第3周白条肉出厂均价大幅上涨，白条猪批发价格暂未公布。生猪价格再度开启上涨模式，猪肉价格暴涨，部分地区零售价上涨12-16元/公斤，居民消费意愿偏低，屠宰企业销售压力较大。

  仔猪价格：农业农村部监测数据显示，上周仔猪价格环比上涨7.40%，较去年同期上涨173.70%，全国500个农村集贸市场仔猪均价为67.57元/千克，三元仔猪价格涨至70.12元/千克。在生猪价格不断暴涨推动下，企业及养殖场补栏热情较高，商品仔猪价格继续上涨，不过散养户补栏热情偏低，部分地区仔猪价格有价无市。