外卖菜单规划热销货源

菜单结构

菜单结构要求

目的：看得舒服+从类目就知道这个店都有哪些产品+

能够快速找到想要的菜。

看的舒服：不能太冗乱，不论是从类目字数、类目数

量来看，都要给人干净、简约的感觉。

传递卖什么菜品，如何让顾客快速找到

想要的菜：这要求不论是从名字还是排序，传递的信

息能让顾客快速获取得到。

 配送简介

配送方式

配送规则 专送 快送

混合送

（内圈专送+外圈快送）

自配送

（商家自己送/呼叫达达、

闪送等第三方配送）

优点 由固定站点负责，配送质量高

配送范围大，半径约为

5km；配送费低于专送

1～3元

配送范围大，且内圈配送

有保障

配送范围大，且商家可以自

定义；平台扣点低，为

5%～8%

缺点

覆盖面积小，配送半径约

2.5～3km；配送费高于快送

1-3元。

配送质量低，高峰期及

恶劣天气容易出现无人

配送情况

高峰期、恶劣天气可能会

出现无人接单

呼叫第三方配送时间较长，

且高峰期或恶劣天气很难呼

叫到配送员

适合商户 适用非常重视顾客服务评价的

中低客单价商家

适用于以快速单量

为目标的中低客单价商

户，或者没有时间呼叫

第三方配送的高客单价

商户。

只有高品质的商家才能切

换混合送

适用客单价高的商家。比如

龙虾、火锅、蛋糕等

关于配送： 既能送的远，又要保证服务质量，又要送的及时。