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烹饪班(学期一年)通过理论教学和操作技能教学,使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上,熟练的运用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨;冷拼、雕刻达到高级中式调师的要求;在菜肴制作上,学会480余种菜肴的制作,能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴(本菜系占12、外菜占12),且色、香、味、形、质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。


课程丰富实用
1.多样学制:有1个月的短期班,适合业余爱好者或想快速掌握一门实用技能创业的人群;1年制创业班,为有志创业的学员提供创业指导与技术支持;还有3年制学历班,不仅学厨艺,还能拿学历,为未来发展拓宽道路。
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